איך להכין בקלות חומץ ביתי?
הכנת חומץ משלך, שום דבר לא יכול להיות קל יותר!
הנה פתרון טוב להשתמש בתחתית של בקבוקים, אבל גם לקבל חומץ בטעמים לפי הרצון.
ואל תקנה את זה יותר!
אני לא הולך לתת לך שיעור בכימיה (אני שונא את זה!), אבל עדיף להבין את העיקרון לפני ההשקה.
יין הופך לחומץ במגע עם חמצן באוויר וא חיידק כלול גם באוויר.
כדי לשמש כזרז לתהליך זה, ה"אמא" היא גם הכרחית.
זהו ממברנה שנוצרת על פני היין לאחר מספר שבועות באוויר הפתוח.
הבחירה של חומץ
כדי להכין חומץ טוב, חשוב לבחור את יצרן החומץ הנכון: זה יכול להיות עץ אלון, קרמיקה או כלי חרס.
הוא מסופק עם א פקק פקק גדול שחייב לאפשר לאוויר לעבור דרכו, שהוא חיוני להיווצרות חומץ.
הוא גם מצויד בברז כדי להיות מסוגל להשתמש בחומץ כשהוא מוכן! אתה יכול לקנות אחד כזה.
איך לעשות
1. בחר יין צעיר (ככל שהיין צעיר יותר, התהליך מהיר יותר). אדום, לבן או רוזה, אתה יכול לקחת כל אחד.
2. רוקן את היין לתוך מיכל. מלא אותו בתחתית הבקבוק שלך. אתה יכול לערבב יינות שונים. בורדו, בורגונדי, בוז'ולה... מה שלא יהיה.
3. משאירים את תערובת היין בשטח פתוח וממתינים 3 עד 4 שבועות עד להיווצרות ה"אמא". ה"אמא" היא הסרט העדין שיושקע על פני היין ולאחר מכן יהפוך אותו לחומץ.
4. מקום אמא שלך" בצלחת החומץ עם מצקת או כף גדולה.
5. לאחר מכן ממלאים את קערת החומץ עם יין לא אלכוהולי מדי (בין 7 ל-10 מעלות): לחומץ קלאסי יש קיבולת של 4 או 5 ליטר. חשוב למלא אותו בפעם הראשונה על מנת שניתן יהיה לשאוב חומץ לאחר מכן.
6. לַחֲכוֹת בין 4 ל-6 שבועות, על ידי טעימת החומץ שהושג בהתקרבות תקופה זו (מספיקות כמה טיפות בכפית כדי לדעת אם החומץ בשל).
7. לאחר מכן תוכל לטעום את הראשון שלך ייצור ביתי !
ואז לשפוך כמה שיותר 1/2 עד 1 ליטר בשבוע (בכל מקרה לא יותר מ-1/5 מהמיכל), באמצעות הברז המיועד למטרה זו, בבקבוק שתשתמשו בו כל יום.
ואל תשכח לרוקן את התחתונים שלך בקערת החומץ כך שהחומץ שלך מתחדש כל הזמן.
הנה, הכנת חומץ היא קלה!
טיפ בונוס לזכייה ב-4 שבועות
למי שממהר ואם אתם מכירים מישהו שכבר מכין את החומץ שלו, האם אתה נותן לאמא. זה יחסוך לך חודש בייצור החומץ שלך.
אתה תראה שאתה תאהב את זה, כי ברור שאתה יכול להשתמש בו עבור כולם הסלטים שלך או רטבים אחרים.
וכפי שבחרת היינות שאתה אוהב כדי להכין את החומץ שלך, זה יתאים בדיוק לטעם שלך ...
עצות חשובות
- השתמש ביינות אדומים.
- שמור את צלחת החומץ שלך בפנים מקום יבש ומאוורר, בטמפרטורה של לפחות 20 מעלות.
- אל תזיז אותו ולהרים את המכסה מדי פעם כדי לאוורר אותו.
- יותר יינות אתה משתמש טובים, כך החומץ שלך יהיה טוב יותר.
מה אם נרצה לתת לו טעם?
זה לא מאוד מסובך! ההרכב יכול להשתנות: אנחנו נותנים לחרוך המרכיב הנבחר (ענפי טימין, או עלי טרגון, פטל, או שיני שום וכו') בחומץ למספר ימים.
מה לא לעשות ישירותבחומץ, אבל במיכל נפרד.
חיסכון
לאחר שרכשתם את יצרנית החומץ, החיסכון הוא שלכם! אכן, אתה לא תזרוק יותר את התחתונים שלך, אבל מלאו בו את קערת החומץ שלכם ככל שהדברים מתקדמים.
אין צורך לקנות יין למטרה זו. אתה יכול בקלות מערבבים את הבצירים השונים שאתה רגיל לשתות על בסיס יומי.
ועוד חומץ לקנות...
תורך...
האם בדקת והכנת את החומץ שלך בעצמך? ספר לנו במהירות על החוויה הזו בהערה. אנחנו לא יכולים לחכות לשמוע ממך!
האם אתה אוהב את הטריק הזה? שתף אותו עם החברים שלך בפייסבוק.
כמו כן לגלות:
23 שימושים קסומים של חומץ לבן שכולם צריכים להכיר.
11 שימושים מדהימים של חומץ תפוחים.
