סוף סוף נחשף מתכון הרוטב הסודי ממסעדות "L'Entrecôte".
הנה סוף סוף נחשף...
... המתכון האמיתי לרוטב המפורסם כל כך מפורסם וכל כך נחשק על ידי מסעדות ה"אנטרקוט".
אחרי שנים של המתנה, סוף סוף תוכל להכין את זה בבית, כאילו היית במסעדה!
אתה תראה, זה לא מאוד מסובך וזה טעים:
מצרכים לאדם אחד
- 1 כבד עוף
- 1 שאלוט
- 1 ענף טימין
- 10 קל' של שמנת פרש נוזלית
- 1 כף חרדל דיז'ון
- 20 גרם חמאה
- 3 קל' מים
המתכון לרוטב המפורסם
1. ב-10 גרם חמאה, מזיעים את בצלצלי השאלוט, שקצצתם לראשונה.
2. מוסיפים את הטימין ואת כבד העוף.
3. מבשלים את כולו עד לקבלת צבע קל.
4. במחבת אחרת מצמצמים את השמנת על אש קטנה עם החרדל.
5. לאחר שהסמיך, מוסיפים את המים והחמאה לקרם.
6. מערבבים את הכנת שאלוט, כבד עוף וטימין.
7. לאחר מכן מעבירים את הרוטב דרך בד גבינה סינית (מסננת בעלת רשת חרוטית עדינה מאוד).
8. לבסוף מוסיפים להכנה קרם פרש וחרדל.
תוצאות
והנה, הכנת את הרוטב הסודי למסעדות אנטריקוט :-)
אתה ספר לי את החדשות! והחשבון יהיה הרבה פחות מלוח מאשר במסעדה.
בנוסף, עם המתכון הביתי הזה, אין צורך בתרמומיקס!
תורך...
הכנתם את הרוטב הסודי הזה ממסעדות האנטריקוט? ספרו לנו בתגובות אם אהבתם או מעדיפים את רוטב הצ'רמלסיה המפורסם מבית ביסטרו ריג'נט שהומלץ על ידי השף פיליפ אצ'בסט. אנחנו לא יכולים לחכות לשמוע ממך!
האם אתה אוהב את הטריק הזה? שתף אותו עם החברים שלך בפייסבוק.
כמו כן לגלות:
רכה בשר באמצעות סודה לשתייה, טיפ בלתי ניתן לטעות.
5 רטבי הבית שלי שאי אפשר לפספס ובלתי ניתנים לריפוי!
