חמאת שבלולים תוצרת בית כבר מוכנה ומינון.
חמאת חלזונות היא לא רק עבור חלזונות.
זה נהדר לבישול סטייק, תפוחי אדמה מטוגנים, שעועית ירוקה.
וכשהכל מוכן, זה נעשה מהר יותר.
אם יש לך מקפיא, אז הנה מרכיב חיוני שיהיה במלאי.
הכנתו בכמויות גדולות היא טריק שחוסך לכם הרבה זמן, ובעיקר זה של המנות.
חיתוך חמאה שומני. כותשים שום, הוא נדבק. ולכלך את המיקסר ל-3 ענפי פטרוזיליה... זה מדכא. אז שכבו במטבח שלכם באחד הימים לכמה דקות כדי להיות שקט למשך מספר חודשים.
רכיבים
- 2 צלחות גדולות של חמאה של 500 גרם (כשאני עושה את הרוב, אני לא לוקח את זה בקלות!) חצי מלוח או מתוק, לפי טעמכם,
- ראש שום אחד, או פחות אם ילדים צפויים לאכול אותו,
- 2 צרורות נחמדות של פטרוזיליה טרייה (שקיבלתם בחינם בשוק ב-13:00?).
צִיוּד
מקפיא, קערת סלט גדולה, מגשי סיליקון גמישים לקוביות קרח אם אפשר, כף עץ, ניילון נצמד ובלנדר. ולירוקים שאין להם מיקסר כמוני: מספריים ומכבש שום!
תבשיל פטי!
השאירו את החמאה בטמפרטורת החדר לכמה שעות. אנחנו הולכים לעבוד על זה, זה חייב להיות רך מאוד. מקלפים את השום. שוטפים את הפטרוזיליה ומייבשים. אנחנו לא רוצים שזה יהיה ספוג מים לפני הקפאה.
חותכים בעזרת המספריים את עלי הפטרוזיליה, אך שומרים על הגבעולים הגדולים. הקפיאו אותם, קשורים בצרורות, כדי לתת טעם למרק הבא, או למרק הבא.
מערבבים את השום והפטרוזיליה יחד, דק אם אפשר, ואז יוצקים לקערה הגדולה. לחלופין, כותשים את השום וחותכים את הפטרוזיליה דק מאוד בעזרת המספריים. מוסיפים את החמאה הרכה ומערבבים עם כף העץ עד לקבלת מרקם חלק.
אחרי כן ?
חלקו את החמאה שלכם בין מגשי קוביות הקרח. מכסים בניילון ואז מכניסים למקפיא. תלוי בגודל קוביות הקרח וכמה אתם מבשלים, תצטרכו פחות או יותר קוביות קרח.
בכל מקרה, כולם יהיו מוכנים, ייצאו בקלות רבה וישמחו אותך. מגלגלים על עונת הפטריות!
כדי לגלות אם החמאה שלכם לטעמכם בפעם הראשונה, האידיאל הוא לבשל אותה באותו היום עם סטייק ושעועית ירוקה למשל. אתה תדע מיד אם חסר בו שום או משהו אחר.
אפשר לחלק את הרעיון הזה להרבה וריאציות. רעיון ? בואו לספר לנו על זה בתגובות.
האם אתה אוהב את הטריק הזה? שתף אותו עם החברים שלך בפייסבוק.
כמו כן לגלות:
איך להכין חמאה ביתית בקלות רבה.
הטריק לשלב חמאה במהירות בהכנה.
