קרש חיתוך מעץ או פלסטיק? הבחירה הטובה ביותר לבריאות שלך.
אם כמוני אתה אוהב לבשל, בוודאי כבר שאלת את עצמך את השאלה הזו:
האם כדאי לקנות קרש חיתוך מעץ או קרש חיתוך מפלסטיק?
מהי הבחירה הטובה ביותר לבריאות שלך? זה לא כל כך פשוט... הסבר:
לוחות עץ
מספר סוגי עץ משמשים לייצור לוחות העץ.
קרש האשור: זה הנפוץ ביותר במטבחים שלך. הוא עמיד במיוחד אך יש לו את החיסרון שהוא ניזוק במגע עם מים בגלל שהוא נקבובי. זה מכניס מים ובסופו של דבר מתעוות.
קרש העץ האקזוטי: הם הכי מוצקים. לעצים אקזוטיים יש את הייחודיות שהם עמידים בפני ריקבון. עם זאת, הקפד לבדוק את מקור העץ. זה חייב להגיע ממגזרים מבוקרים המשתתפים בניהול בר-קיימא של יערות טרופיים כדי למנוע כריתת יערות פראית.
לוח הבמבוק: במבוק הוא עץ חזק וקשה. הוא מגיב היטב למים וידידותי לסביבה מכיוון שהוא צומח מהר מאוד. אבל היזהרו מרסיסים קטנים שעלולים להתקיים על פני השטח הזה.
לוחות פלסטיק
ישנם שני סוגים של לוחות פלסטיק.
לוח PVC (פוליוויניל כלוריד): יש לו את היתרון בכך שהוא אינו נקבובי, מוצק ומבטיח היגיינה טובה. עם זאת, עם השימוש, זה יכול לשחרר סיבים קטנים שיזהמו מזון.
לוח HDPE (פוליאתילן בצפיפות גבוהה): הוא גם לא נקבובי, מאוד נוקשה וחזק. זו ללא ספק החלופה הטובה ביותר אם אתה מחפש קרש חיתוך מפלסטיק.
מהו הלוח ההיגייני ביותר?
למעשה, אם אתם פועלים לפי החקיקה האירופית, עדיף להימנע מקרשים מעץ. אז האם אנחנו מתפתים ללוח פלסטיק?
לא כל כך בטוח כשאתה יודע שפלסטיק יכול להכיל עופרת, קדמיום, פתלטים ו-DEHA. האחרון הוא חומר כימי החשוד כמקדם סרטן, המבוסס על מחקרים בבעלי חיים. זה יכול גם להיות השפעות מזיקות על הכבד, הכליות, הטחול והעצמות.
קרשי חיתוך מפלסטיק יכולים להכיל גם פתלטים. בגלל מיקרופייבר הפלסטיק שעלול להתנתק בעת חיתוך מזון, פתלטים מזהמים את המזון שלנו ומגיעים לבטן שלנו. זה לא ממש טוב…
אבל זה לא הכל.
מניסיוני, גם לוח העץ וגם לוח הפלסטיק תמיד מסומנים על ידי החריצים שנעשו בסכין בעת חיתוך מזון.
ובשני המקרים, כאן יתחבאו החיידקים. פתאום תהיתי מה הכי היגייני בסופו של דבר.
מבחן מדעי לתמיכה
דין קלייבר, מיקרוביולוג העובד באוניברסיטת קליפורניה בארצות הברית, ערך ניסוי. הוא זיהם קרש חיתוך מעץ ופלסטיק בחיידקים.
לאחר מכן הוא השרה אותם, אחר כך שטף ולבסוף ייבש. לאחר מכן הוא לקח דוגמאות מכל אחד מהלוחות. והנה התוצאה שלו:
עץ הוא חומר נקבובי. החיידקים מלוח העץ נשארו במקום שהניח אותם. אבל לדברי המדען, עץ נפטר באופן טבעי מחיידקים שמתים בסופו של דבר. בסופו של דבר, הם בקושי יכולים להדביק אותנו.
מצד שני, המיקרוביולוג מגלה שיש יותר חיידקים על לוחות הפלסטיק. הם נטמעים בעקבות שהותירו הסכינים. ואין די בכביסה כדי להסירם. בנוסף, הם נוטים להתרבות בקלות ובמהירות רבה יותר.
בקיצור, בסופו של דבר, לוחות פלסטיק לא יהיו היגייניים כמו קרשי חיתוך מעץ. הפתרון היחיד להימנע מבעיות אלו הוא לבחור לוח HDPE (פוליאתילן בצפיפות גבוהה) עמיד מאוד.
אז מה הכי מתאים לך?
לוח העץ: הבחירה הטובה ביותר לבריאות שלך
מנקודת המבט שלי עדיף בחר לוח עץ אבל לא סתם.
בחרו בלוח העשוי מעץ קשה שיגביל את התפשטות החיידקים בעקבות שהותירו הסכינים.
אני ממליץ על זה בבמבוק.
בכל מקרה דעו שחשוב להחליף אותו באופן קבוע. ברגע שהוא מתחיל להינזק, שנה אותו.
לתחזוקה של קרש החיתוך שלך, עקוב אחר הטיפ שלנו כאן.
האם אתה אוהב את הטריק הזה? שתף אותו עם החברים שלך בפייסבוק.
כמו כן לגלות:
תוכנית העבודה הגאונית כדי להפוך את חיי המטבח לקלים יותר.
10 החפצים המלוכלכים ביותר ביומיום שלנו.
