מתכון קומבוצ'ה ביתי קל (רק 4 שלבים).
להכין קומבוצ'ה ביתית? זה סופר קל!
אתה רק צריך לקבל קצת זן קומבוצ'ה.
אתה יכול למצוא אותו בקלות בכל החנויות האורגניות.
השאר הוא בזק. צנצנת גדולה, תה, סוכר ולבסוף הזן המפורסם של קומבוצ'ה....
וכעבור 7-10 ימים, הסם הטעים שלך כבר מוכן. קסום! תראה מתכון הקומבוצ'ה הביתי הקל :
לחץ כאן כדי להדפיס בקלות מדריך זה ב-PDF.
מה אתה צריך
להכנת 2 ליטר קומבוצ'ה
- 2 ליטר מים
- 250 גרם סוכר קנים מלא
- 4 שקיות תה
- 250 מ"ל של בסיס נוזלי (נמסר עם הסקובי)
- 1 צנצנת גדולה
- בד דק אחד (בד גבינה)
- 1 אלסטי
- מסננת אחת
- זן אחד של קומבוצ'ה ("סקובי")
איך מכינים קומבוצ'ה ביתית
שלב 1
מביאים את המים לרתיחה ומסירים מהאש. מוסיפים את התה והסוכר (מערבבים היטב להמסת הסוכר). תנו לתלול למשך 15 דקות, ואז הסר את שקיות התה. מניחים להתקרר במשך שעה לטמפרטורת החדר. יוצקים את התה המקורר לתוך הצנצנת הגדולה.
שלב 2
הניחו בעדינות את הגדם על הנוזל, הצד הלבן המבריק כלפי מעלה. מערבבים פנימה את בסיס הקומבוצ'ה הנוזלי. מכסים את הצנצנת בבד העדין ובגומיה כדי להתחיל את התסיסה. הערה: אין לסגור את הצנצנת בחוזקה.
שלב 3
אחסן את הצנצנת בטמפרטורת החדר במקום עם מעט אור שמש. התחל לטעום אותו לאחר 7 ימים: הקומבוצ'ה מעט מבעבע ומקבל טעם חריף. לטעם חזק יותר, הניחו לעמוד עד 10 ימים בהתאם להעדפתכם.
שלב 4
הסר את הגדם. אחסן אותו עם קצת נוזל לשימוש עתידי. מסננים את המשקה.
תוצאות
הנה, הקומבוצ'ה הביתית שלך כבר מוכנה :-)
קל, נוח וחסכוני, לא?
קומבוצ'ה חריף ומעט נוצץ, שותים צונן.
אז, שים אותו במקרר, שם אתה יכול לשמור אותו במשך שבוע.
התוספת הקטנה? כעת תוכלו ליצור קומבוצ'ה חדשה על ידי שימוש חוזר בגדם (הסקובי).
כל שעליכם לעשות הוא להעביר את הסקובי לתערובת תה וסוכר חדשה. מדהים, אתה לא חושב?
קומבוצ'ה טובה!
דרך אגב, מה זה קומבוצ'ה?
קומבוצ'ה הוא משקה מותסס, שנעשה עם אמא, על אותו עיקרון כמו חומץ.
מקורו בערבות אסיה, פירוש שמו המילולי הוא "פטריית תה" מכיוון שהיא תוצר של תסיסה של תה מתוק עם חיידקים ושמרים.
כדי להתחיל את תהליך התסיסה, תחילה עליך להשיג זן של קומבוצ'ה, הנקרא גם "אמא" של קומבוצ'ה.
הזן הזה מגיע בצורה מצחיקה: פנקייק חסר צורה, ג'לטיני ושקוף, שנקרא "סקובי" (ראשי התיבות של מושבה סימביוטית של חיידקים ושמרים).
אתה יכול לקנות את זן הקומבוצ'ה בחנויות הטבע או כאן באינטרנט.
כשהוא נשאר למספר ימים בכמות גדולה של תה מתוק, הזן נותן חיים לנוזל עשיר בפרוביוטיקה, בעל טעם חריף ומעט נוצץ.
עצות נוספות
- אין סוכר קנים? אתה יכול להחליף אותו בדבש.
- זן הקומבוצ'ה (הסקובי) נשמר במעט נוזל למשך כשבועיים. אבל לא יותר, אחרת הנוזל יתסס יותר מדי.
- להכנת עוד קומבוצ'ה, פשוט מכפילים את כמויות המרכיבים - אבל תמיד בעזרת זן בודד (הסקובי).
תורך…
ניסיתם את מתכון הקומבוצ'ה הביתי הזה? ספרו לנו בתגובות אם אהבתם. אנחנו לא יכולים לחכות לשמוע ממך!
האם אתה אוהב את הטריק הזה? שתף אותו עם החברים שלך בפייסבוק.
כמו כן לגלות:
11 יתרונות של תה ירוק שלא ידעתם עליו.
מתכון קומבוצ'ה תוצרת בית: המשקה המרענן בעל אלף המעלות.
