"בהחלט המתכון הטוב ביותר לבצק לחם."

האם אתה אוהב לחם? גם אני אוהב !

מה דעתך להכין את זה בעצמך בבית? ובכן, זה קל! כל מה שאתה צריך זה את המתכון הנכון.

ורק בשבילך, הנה בהחלט אחד ממתכוני בצק הלחם הטובים ביותר.

היתרון של המתכון הזה בצק לחםהוא שכמובן אפשר להשתמש בו לאפיית לחם אבל גם להכנת הרבה דברים אחרים.

לדוגמה, המתכון הזה מושלם להכנה פיצות, מ טארטים פלמבים, מ פשטידות ואפילו סופגניות.

המתכון הטוב ביותר לבצק לחם ביתי

רכיבים

ל-2 לחמים:

- 60 קל' מים חמים

- 2 כפות שמרים, כמו שמרי האפייה האינסטנט הזה

- 10 קל' דבש

- 750 גרם קמח לכל מטרה (אפשר גם קמח חצי מלא)

- 1 כף מלח

- 3 כפות אבקת חלב דל שומן

איך לעשות

כדי להפוך את הלחם הזה להצלחה, ישנם 2 סודות: ה מיזוג שמרים וה תפיחת בצק.

בשבילי, הגורם שיצליח את כל ההבדל הוא שלוקח את הזמן כדי לתקן את השמרים שלך(ותאמינו לי, אני יודע על מה אני מדבר: פספסתי עשרות כיכרות לחם לפני שמצאתי את הסוד הזה).

מיזוג השמרים אומר פשוט להמיס את השמרים עם מעט סוכר.

1. כדי להתחיל, מפזרים 2 כפות שמרים על גבי 600 מ"ל מים חמים (שווה ערך ל-2.5 כוסות חרדל).

כדי לקבל מושג לגבי הטמפרטורה האופטימלית, המים צריכים להיות חמים מספיק לאמבטיה.

כדי לתקן את השמרים, אני משתמש במיכל מדורג, כמו קנקן מדידה מזכוכית שקופה זו.

אכן, הרבה יותר קל למדוד את כמות הדבש בכוס מדידה. מה שמביא אותי לשלב הבא...

מה הסוד להתניה של שמרים?

2. יוצקים את הדבש על השמרים, עד שהרמה מגיעה ל-700 מ"ל.

זהו טריק שימושי שיחסוך מכם את הצורך להשתמש במיכל אחר כדי למדוד את הדבש.

משקל הדבש "יטביע" את השמרים במים חמים, מה שיקל הפעלת שמרים.

למה הוא שופך דבש על השמרים?

3. כעת הניחו לשמרים לשבת כ-5 דקות.

בינתיים אפשר להכין את שאר החומרים במיקסר.

השמרים שלך מוכנים לאחר שיצרו שכבה יפה של קצף קצף, כמו בתמונה למטה:

איך נראים שמרים ברגע שהם מופעלים?

4. יוצקים את תערובת המים/שמרים למיקסר ומוסיפים את הקמח, המלח ואבקת החלב הרזה.

בוודאי תצטרך להשתמש במרית כדי לגרד את הדבש שתקוע בתוך המיכל שלך.

כעת התקן את וו הבצק על המכשיר שלך והפעל אותו.

לאחר שהתערובת מקבלת מרקם של בצק, הניחו למכשיר להמשיך ללוש את הבצק למשך 6 דקות נוספות.

הערה: אפשר גם ללוש את הבצק ביד עם כף עץ. אבל, אני חייב להודות שכדי ללוש בצק לחם בקלות, אני מעדיף להשתמש במכשיר, כמו מערבל סטנד זה עם קערת נירוסטה.

אתה יכול להפסיק ללוש את הבצק כשהוא נראה כמו זה שבתמונה למטה:

מהי השיטה הקלה ביותר ללוש את בצק הלחם שלך?

5. מקמחים בנדיבות את הידיים ומעצבים את הבצק לכדור.

אם אתה מוצא שהבצק שלך דביק מדי, מערבבים פנימה 1/2 קורט קמח.

כדי למנוע מהבצק להידבק לכלי, הרימו את הכדור ושפשפו אותו מתחתיו במגבת נייר ספוגה בשמן. עשה את אותו הדבר עם דפנות המיכל.

מחזירים את כדור הבצק למיכל שלו ומכסים אותו בניילון נצמד או במגבת תה.

נותנים לבצק לנוח במקום חמים כמו על תבנית עם נייר אפייה בזמן שהתנור מתחמם מראש, עד שהוא תופח ומכפיל את נפחו, כמו בתמונה למטה.

איך נראה בצק לחם לאחר שתפח?

6. בעזרת האגרופים, משטחים בעדינות את הבצק.

הנה, בצק הלחם הביתי שלך מוכן! עכשיו אתה יכול לעשות איתו מה שאתה רוצה :-)

מה יכול להיות טוב יותר מחמאה ביתית טובה כדי ליהנות מלחם תוצרת בית?

כדי להכין לחם ביתי מבצק הלחם הזה, כל שעליכם לעשות הוא לעצב את הבצק לצורת 2 כיכרות לחם.

באופן אידיאלי, יש לאפות את הלחמים בתבנית מכוסה בנייר אפייה, כמו בצלחת המחוררת הזו כדי ליצור 4 באגטים.

אזהרה: לפני האפייה, אל תשכחו לכסות ולתת ללחמניות לנוח פעם שנייה. זה מאוד מאוד חָשׁוּב!

כעת, אופים את הלחמים כ-27/30 דקות ב-185 מעלות צלזיוס. היזהרו לא לאפות את הלחמים יתר על המידה, כי הם עלולים להתייבש מדי.

תן לעמוד 10 דקות לפני פתיחת הלחמים שלך. אם תתנו להם להתקרר לגמרי במחבת, הצד התחתון עלול להיות לח.

והנה, הכנת לחם ביתי משלך :-)

בשבילי, הדרך הכי טובה לאכול לחם ביתי היא כשהוא עדיין חם, רק לצאת מהתנור, ולמרוח בחמאה ביתית טובה :-) יאם!

לחם תוצרת בית וחמאה תוצרת בית כל כך קלים להכנה!

ובזמן שאתה בזה, למה שלא תנסה את מתכון החמאה הביתי הטעים הזה (זה סופר קל)?

תורך...

מה איתך, האם המתכון הזה קל ומהיר בשבילך? ניסית את זה? ספר לנו מה אתה חושב בתגובות. אנחנו לא יכולים לחכות לשמוע ממך!

האם אתה אוהב את הטריק הזה? שתף אותו עם החברים שלך בפייסבוק.

כמו כן לגלות:

7 טיפים שעובדים כדי לשמור על הלחם טרי יותר זמן.

איך להכין לחם עם סיר איטי? המתכון המהיר והקל.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found