איך לבשל שעועית יבשה טעימה בבישול איטי.
האם אתה מכיר את החוכמה לקבל שעועית יבשה עדינה ורכה מאוד?
הסוד הוא לבשל אותם בטמפרטורה נמוכה קבועה.
איך? 'או' מה? על ידי בישולם בסיר חשמלי איטי!
הבונוס הנוסף הוא שאפשר להכין ממנו הרבה, כי שעועית יבשה נשמרת טוב מאוד במקפיא.
הנה איך לבשל שעועית טעימה בסיר לבישול איטי כך שהיא תהיה רכה ותימס בפה. תראה :
מה אתה צריך
- שעועית יבשה (ללא קשר לכמות)
- 1 כפית מלח עבור 500 גרם של שעועית
- תבלינים לבחירתכם: עלה דפנה, שום, בצל טחון או עשבי תיבול ארומטיים
- אופציונאלי: בטן חזיר, ירך הודו או בשר מעושן אחר
- בישול איטי חשמלי
איך לעשות
1. משרים את השעועית היבשה ללילה (לא חובה).
שטפו את השעועית במים קרים והסר כל שעועית שבורה או פגומה. לאחר מכן שמים אותם בקערה, מכסים במים ומניחים לעמוד למשך הלילה. מסננים לפני הבישול.
הערה: שלב זה הוא אופציונלי, אבל תמיד עדיף להשרות את השעועית כדי להסיר את הסוכרים שגורמים לגזים.
2. יוצקים את השעועית לסיר הבישול האיטי ומוסיפים את עשבי התיבול.
3. מכסים בכ-2 סנטימטרים של מים קרים.
4. מוסיפים 1 כפית מלח ומערבבים להמסה.
5. מכסים ומבשלים בטמפרטורה נמוכה במשך 6 עד 8 שעות.
6. בדוק את מידת העשייה לאחר 5 שעות.
אם זו הפעם הראשונה שאתה מבשל שעועית או מגוון חדש של שעועית, התחל לבדוק את מידת העשייה שלה לאחר 5 בבוקר. לאחר מכן בדוק כל 30 דקות כדי לוודא שהם מבושלים לפי טעמך.
תוצאות
הנה, עכשיו אתה יודע איך להכין שעועית יבשה טעימה בבישול איטי :-)
קל, מהיר ויעיל, נכון?
הודות לסוג זה של בישול, השעועית שלך רכה ונמסה בפה שלך!
לא עוד שעועית קשה מדי, מבושלת מדי או מלוחה מדי.
הטריק הזה עובד עם כל סוגי השעועית היבשה, בין אם מדובר בשעועית לבנה או בלוביה ואפילו בשעועית קפואה.
ברור שהמתכון הזה עובד עם כל בישול איטי, כולל ה-Cookeo.
עצות נוספות
- כמה להכין? עבור כמויות קטנות של פחות מ-500 גרם, אני חושב שסיר בישול איטי קטן בנפח 2 ליטר הוא הטוב ביותר. כשאני מוציא את התנור האיטי הגדול שלי, זה בדרך כלל לבשל 1 ק"ג או יותר של שעועית יבשה.
- בדרך כלל, הבישול לוקח 6 עד 8 שעות.. אם השעועית שלך מבושלת אבל קצת יציבה מדי לטעמך, הוסיפו כפית שנייה של מלח ובשלו עד שהיא רכה לחלוטין.
- איך מקפיאים שעועית? אם הכנתם יותר מדי שעועית, דעו שהיא נשמרת נפלא במקפיא. אני מקפיאה אותם במנות של 500 גרם, כמות אידיאלית לשימוש חוזר במתכון אחר או להכנת ארוחה קלה לדרך.
- למה להשרות את השעועית? בדרך כלל, יש להשרות שעועית יבשה תמיד לפני בישולה. אבל עם בישול איטי, שלב זה הוא אופציונלי. הודות לטמפרטורה הנמוכה והקבועה שלו, התנור האיטי מבטיח בישול מושלם, עבור שעועית עדינה ורכה מאוד! אבל בגלל שמי ההשריה מחלצים חלק מהסוכרים, אני ממליץ לך להשרות את השעועית שלך אם אתה רוצה להימנע מנפיחות כל היום.
- עבור אפונה מפוצלת ועדשים: אין צורך להשרות קטניות קטנות כמו אפונה מפוצלת ועדשים.
- מוסיפים כל עשבי תיבול, כגון עלי דפנה או שום, בתחילת הבישול. למה ? כי ככה הטעמים העדינים שלהם יחדירו שעועית ומי בישול כמה שיותר זמן.
- מוסיפים 1 כפית מלח בתחילת הבישול. בניגוד למה שנהוג לחשוב, מלח לא מונע מהשעועית היבשה להתרכך! להיפך, המלח מרכך את המעטפת החיצונית של השעועית תוך שהוא מונע ממנה להתפוצץ במהלך הבישול. תאמינו לניסיון שלי: אני תמיד מוסיפה מלח בתחילת בישול השעועית שלי והתוצאה היא ללא רבב בכל פעם.
- זמן הבישול משתנה בהתאם לסוג השעועית. לכן, אם זו הפעם הראשונה שאתם מבשלים מגוון של שעועית, עדיף להישאר בבית לקראת סוף הבישול כדי לראות אם הם לטעמכם. בנוסף, כיריים איטיות מתבשלות פחות או יותר מהר בהתאם לדגם. התחל לבדוק את מידת העשייה שלהם אחרי 5 בבוקר. לאחר מכן, בדוק כל 30 דקות עד שהם מבושלים בצורה מושלמת לטעמך.
- לבישול מהיר יותר, או אם השעועית שלכם היא בת יותר משנה, השרו אותה למשך הלילה במים מומלחים: 1.5 כפות מלח מעורבבות עם 2 ליטר מים.
תורך...
ניסיתם את מתכון השעועית היבשה הקלה בבישול איטי? ספר לנו בתגובות אם זה היה יעיל. אנחנו לא יכולים לחכות לשמוע ממך!
האם אתה אוהב את הטריק הזה? שתף אותו עם החברים שלך בפייסבוק.
כמו כן לגלות:
האם סודה לשתייה יכולה להאיץ בישול של ירקות יבשים.
הטיפ להפוך שעועית יבשה לעיכול יותר.
