מה להחליף חומץ במתכונים? המדריך ההכרחי.
רוצים לדעת איך מחליפים חומץ במתכון שאתם מכינים?
זה נכון שאין לך בהכרח את החומץ המתאים בארונות שלך...
במיוחד מכיוון שיש ערימות שונות מהם: חומץ אורז, פטל, סיידר או חומץ בלסמי ...
למרבה המזל, יש כמה דרכים קלות להחליף כל חומץ במתכון ולסיים אותו בקלות.
הנה 11 דרכים להחליף כל חומץ במתכונים שלך. תראה :
1. חומץ אורז
משמש לעתים קרובות במתכונים אסייתיים, חומץ אורז נותן טעם מתוק ומתון לרטבים, מרינדות ומוקפצים של בשרים או ירקות.
החלף כף אחת של חומץ אורז ב:
- 1 כף חומץ יין לבן + 1/4 כפית סוכר, או
- 1 כף חומץ סיידר + 1/4 כפית סוכר.
2. חומץ תפוחים
החומץ הזה מוסיף פונץ' למתכונים שלך בנוסף לטעם סופר פירותי. בנוסף, חומץ תפוחים ידוע ביתרונות הבריאותיים הרבים שלו. ניתן להשתמש בו במרינדות, שייקים, תה צמחים, רטבים או רטבים.
החלף כף אחת של חומץ תפוחים ב:
- 1 כף מיץ לימון,
- כף מיץ ליים,
- 2 כפות יין לבן.
תחליפים אלו אינם מציעים את אותם יתרונות בריאותיים, אך הם מתקרבים מאוד לטעם המבוקש במתכונים.
3. חומץ בלסמי
חומץ בלסמי הוא מוצר יוקרתי המעניק טעם עשיר, מתוק אך גם מעט חמצמץ לרטבים, ציפוי ורטבים. מכיוון שהוא מיושן כמו יין, הוא לרוב יקר יותר מאשר סוגים אחרים של חומץ.
החליפו כף אחת של חומץ בלסמי ב:
- כף אחת של חומץ אורז חום או חומץ שחור סיני.
- תערובת של חומץ סיידר או יין אדום + דבש.
4. חומץ שמפניה
חומץ שמפניה מביא טעם תוסס מאוד לאוכל, מבלי להיות חומצי. הוא משמש לשיפור רטבים, מרינדות בשר או רטבים. מכיוון שהטעם שלו עדין מאוד, חשוב לבחור גם בתחליף בעל טעם עדין. כי לרוב החומצים יכול להיות טעם שגובר על טעמים אחרים.
החלף כף אחת של חומץ שמפניה ב:
- כף חומץ יין לבן או חומץ יין אדום
- מעט יין לבן זו אפשרות נוספת.
5. חומץ ביין אדום
חומץ ביין אדום הוא מרכיב בסיסי לרטבים לסלט ומשתלב מאוד עם בשרים למרינדות.
החליפו כף אחת של יין אדום ב:
- חומץ לבן ויין אדום בחלקים שווים.
- או תערובת של מיץ ענבים וחומץ לבן (למי שנמנע מאלכוהול)
6. חומץ יין לבן
כמו חומץ יין לבן, חומץ יין לבן מוסיף נופך נחמד של חומציות לרטבים, מרינדות בשר ורטבים.
החלף כף אחת של חומץ יין לבן ב:
- כף חומץ אורז,
- או כף יין לבן.
7. חומץ לבן
חומץ לבן שואב את המוניטין שלו מכוח הניקוי שלו, אבל במטבח הוא מביא גם מעט חומציות לסלטים (בעיקר סלט כרוב), רוטב ברביקיו, ירקות כבושים...
אם אתם מתכוונים להכין חמוצים, היצמדו לחומץ לבן, גם אם זה אומר ללכת לחנות לקנות. חומץ לבן הוא היחיד שמביא את החומציות הזו לירקות ואת השימור לטווח הארוך הזה.
אחרת, החלף כף אחת של חומץ לבן ב:
- כף מיץ לימון או מיץ ליים,
- כף חומץ סיידר או חומץ מאלט.
8. חומץ מאלט
חומץ מאלט הוא תבלין מושלם לדגים וצ'יפס. הוא טעים במיוחד במרינדות חמוצות מתוקות, צ'אטני וחמוצים.
החלף כף אחת של חומץ מאלט ב:
- 1 כף מיץ לימון
- או כף אחת של חומץ סיידר.
9. חומץ שרי
חומץ שרי עושה מרינדה טעימה לבשר או דגים ומשתלב במיוחד עם ניחוחות של עוף ועשבי תיבול ארומטיים.
החליפו כף אחת של חומץ שרי ב:
- כף יין אדום או לבן.
10. חומץ צמחי
לרוב מתכונים דורשים חומץ בטעם עשבי תיבול כמו טרגון, רוזמרין או טימין. החומץ הזה מושלם ברוטב לסלט, אבל די פשוט בכל המתכונים שלך.
החלף כף אחת של חומץ בטעם עשבי תיבול ב:
- כף חומץ יין,
- כף חומץ אורז או חומץ תפוחים
והוסיפו את עשבי התיבול הארומטיים הטריים לבחירתכם.
11. חומץ פטל
פעם אופנתי להוסיף קצת מגע מתוק לרוטב, מרינדות או צלי, חומץ פטל משמש היום קצת פחות, וחבל!
החליפו כף אחת של חומץ פטל ב:
- כף חומץ שרי.
תורך...
האם ניסית את עצות הבישול המקצועיות האלה להחלפת חומץ במתכון? ספר לנו בתגובות אם זה עבד בשבילך. אנחנו לא יכולים לחכות לשמוע ממך!
האם אתה אוהב את הטריק הזה? שתף אותו עם החברים שלך בפייסבוק.
כמו כן לגלות:
המתכון הסופר קל לחמוצים עם חומץ לבן.
סוף סוף נחשף מתכון הוויניגרט ללא חומץ.