הטיפ הטוב ביותר לשלגיה מוצלחת בכל פעם.
אם אתם חושבים שהמפתח ללבן שלג מוצלח הוא להוסיף מלח, אז הטיפ הזה הוא בשבילכם.
חלבוני השלג הם הבסיס להכנה שלכם, בין אם למרנג, לאי צף או למוס שוקולד.
כדי לא לפספס את הקינוחים הטעימים האלה, עליכם להקציף את החלבונים שלכם בצורה מושלמת. החוכמה להצליח בכל פעם בשלב החיוני הזה הוא להוסיף לא מלח אלא סודה לשתייה.
איך לעשות
1. הוציאו את הביצים מראש.
2. שוברים את הביצים ומכניסים את החלבונים לכלי.
3. מתחילים להקציף את החלבונים.
4. הוסף קורט סודה לשתייה.
5. ממשיכים להקציף את החלבונים.
תוצאות
והנה, אתה יודע איך תמיד להצליח בלבן השלג שלך :-)
סודה לשתייה, בניגוד למלח, לא משאירה טעם בהכנה שלך.
על ידי החלפת המלח בקורט סודה לשתייה, החלבונים שלך יעלו מהר יותר ולא ייחלשו.
טיפ בונוס
לפעמים החלבונים לא עולים כי הביצים טריות מדי.
כדי לעזור לסודה לשתייה לעשות את עבודתה במלואה, במקרה הזה, אני מוציאה את הביצים מהמקרר ברגע האחרון ומקציפה אותן בקערה שצוננת גם היא.
האם אתה אוהב את הטריק הזה? שתף אותו עם החברים שלך בפייסבוק.
כמו כן לגלות:
טריק הקסם להפרדת חלמון ביצה מלבן תוך 5 שניות.
הנה זמן הבישול של ביצה קשה, מבושלת, עגל ועלומה.
