קל וחסכוני: מתכון פאי פלאן ביתי טעים.
בבית אנחנו מאוד אוהבים קינוחים טובים בלי התעסקות אבל מאוד חמדנים.
ויש אחד שבעלי וילדיי אוהבים במיוחד: טארט הרפרפת.
אז הטהרנים יגידו לי שזה לא המתכון המדויק ל"פלאן פריזאי אמיתי"... זה נכון.
אבל טארט הרפרפת הטעים הזה תמיד להיט. אני מכינה אותו כבר שנים וכל פעם מבקשים ממני את המתכון.
ובנוסף, הוא קל מאוד להכנה וחסכוני,
הסוד הקטן הוא הקמח המלא מעורבב באבקת שקדים שנותן טעם צלוי טעים לפשטידה.
וכמובן, אל תשכחו לקרמל אותו קלות מלמעלה להנאה מרבית :-) יאם!
אז הנה ה מתכון טעים מאוד לפאי פלאן תוצרת בית :
מה אתה צריך
זמן הכנה : 25 דקות
לבצק:
- 220 גרם קמח מלא
- 30 גרם אבקת שקדים
- 3 כפות סוכר קנים
- 1/2 כפית מלח
- 125 גרם חמאה
- 1 ביצה שלמה
עבור הרפרפת:
- 1/2 ליטר חלב מלא
- 2 ביצים שלמות + 2 חלמונים
- 80 גרם סוכר קנים
- 90 גרם עמילן תירס
- 1 כפית תמצית וניל טבעית
לסיום:
- 2 כפות סוכר קנים
- 1 כף חמאה
איך לעשות
1. בקערת סלט מערבבים את כל "המוצרים היבשים" של הבצק: קמח, שקדים טחונים, מלח וסוכר.
2. מוסיפים את החמאה הטרייה חתוכה לחתיכות.
3. מפוררים אותו בקצות האצבעות ליצירת מעין "חול" עם הקמח.
4. מוסיפים את כל הביצה.
5. מעבדים את הבצק ביד עד לקבלת כדור אחיד. מוסיפים מעט קמח אם הוא נדבק יותר מדי לאצבעות.
6. עוטפים את כדור הבצק בניילון נצמד ונותנים לו לנוח 30 דקות במקרר.
7. מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים לשכבה דקה בעזרת מערוך מקומח.
8. מכניסים לתבנית טארט בקוטר של כ-25 ס"מ ששמנתם מעט בחמאה מראש.
9. חממו מראש את תנור ההסעה ל-180 מעלות צלזיוס.
10. בקערה אחרת מקציפים במטרפה את 2 הביצים השלמות, 2 החלמונים וסוכר הקנים. צחצח אותם היטב.
11. מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים.
12. עדיין באותה קערה, מוסיפים בהדרגה את עמילן התירס, תוך ערבוב נמרץ כדי למנוע גושים.
13. לאחר מכן יוצקים באיטיות את החלב הקר ומערבבים.
14. לאחר מכן שים את ההכנה הזו בסיר.
15. מחממים על אש נמוכה ומערבבים כל הזמן בעזרת מטרפה. כך הבצק של הרפרפת יסמיך בהדרגה. שימו לב שזה לא יתפוס את תחתית התבנית.
16. לאחר שהסמיכות הסמיכה, יוצקים את התכשיר החם עדיין לתוך תבנית הפאי.
17. אופים את טארט הרפרפת לפחות 30 דקות, תלוי בעוצמת התנור.
18. מעט לפני סיום הבישול מורחים את כף החמאה על הפשטידה ומפזרים 2 כפות סוכר קנים.
19. נותנים להכל להתקרמל קלות 2 דקות מתחת לגריל של התנור. צפו היטב בבישול כדי שהקרם לא יישרף במיוחד!
20. מוציאים את טארט הקצפת מהתנור ונותנים לו להתקרר על רשת.
תוצאות
והנה לך! הכנת טארט מרפרף ביתי מעולה תוך זמן קצר :-)
קל מאוד, זול וטעים, המתכון הזה נובע מזיכרונות הילדות שלנו, נכון?!
האמן לי, אתה תשמח אנשים בזמן החטיפים!
ביציאה מהתנור, המאפה חייב להיות חום זהוב כדי להיות פריך, במיוחד תחתית הטארט.
הרפרפת חייבת מצדה להיות "רועדת" (תתמצק עוד יותר ככל שתתקרר) ולגביה סרט מקורמל דק.
עצות נוספות
- אני מעדיף לאכול את הפאי הפושר הזה. אבל הוא גם טוב מאוד לאחר שהשארתי אותו שעה במקרר.
- אפשר להחליף את תמצית הווניל בשקיק סוכר וניל. אפילו יותר טוב, להחדיר מקל וניל מפוצל במשך 10 דקות בחלב שחומם מעט בסיר.
- למבוגרים חובבים, 1/2 כף רום ברפרפת מספקת ארומה טעימה.
תורך...
ניסיתם את המתכון הזה של סבתא להכנת פאי פלאן ביתי? ספרו לנו בתגובות אם אהבתם. אנחנו לא יכולים לחכות לשמוע ממך!
האם אתה אוהב את הטריק הזה? שתף אותו עם החברים שלך בפייסבוק.
כמו כן לגלות:
קל וקליל: מתכון פלאן הלימון שנחשף על ידי הדיאטנית שלי.
מתכון זול וטעים: עוגת שוקולד ביתית.
