מזנון ארוחת הערב האידיאלי שלי לערב ראש השנה שיק וזול!
בקושי מחוץ לחגיגות חג המולד, אנחנו כבר צריכים לארגן את ערב השנה החדשה שלנו ...
אין שאלה של לבלות את שתים עשרה פעימות חצות במטבח, אני מקדימה את הארוחה שלי על ידי הכנת ארוחת ערב בופה!
חג המולד עם המשפחה, ואז ראש השנה עם חברים... רגעים יקרים וחמים, אבל גם הרבה עבודה קולינרית.
כמו כן, כדי ליהנות מהערב האחרון שלי בשנה, אני צופה ואני מציע כמה רעיונות למזנון ארוחת ערב זול בצבע ובטעם ל-31 בדצמבר ...
תסתכל בתפריט:
1. גלילות סלמון מעושן עם גבינת עיזים
מצרכים ל-12 אנשים
- 12 פרוסות סלמון מעושן
- 400 גרם גבינה טרייה מסוג Saint Môret
- 2 לימונים
- מגש 1 של עגבניות שרי
- 1 סלט ירוק
- שמיר
- עירית
- 10 קל' שמן זית
- 1 כף שמנת כבדה
- קיסמים
איך לעשות
1. סוחטים את שני הלימונים.
2. בצלחת עמוקה שמים את מיץ הלימון ושמן הזית.
3. מניחים את פרוסות הסלמון המעושן חתוכות קודם לכן ל-2 או 3 בהתאם לגודלן.
4. מניחים למרינדה למשך 15 דקות.
5. בכלי גדול, מניחים את עלי הסלט, שטופים וסחוטים קודם לכן, על פני כל פני הכלי, מניחים לכמה עלים לעלות על גדותיהם מבחוץ.
6. שוטפים את העגבניות, חוצים לשניים ומניחים על הסלט.
7. מערבבים את גבינת העיזים הטרייה והקרם פרש.
8. שוטפים וקוצצים דק את השמיר והעירית.
9. מוסיפים אותם לגבינת העיזים ומערבבים.
10. מורחים את פרוסות הסלמון המעושן בתערובת זו.
11. מגלגלים את פרוסות הסלמון לקונוסים או לבולי עץ קטנים.
12. מסדרים אותם יפה מסביב לכלי ואז מסיימים במרכז.
13. מקררים בזמן ההמתנה להגשה.
כבד אווז
רכיבים
- 2 בלוקים של כבד אווז של כ-300 גרם
- חסה
- עגבניות שרי
- אגוזים
- פרוסות לחם (עם אגוזים, תאנים...)
- 12 פרוסות חזה ברווז מעושן
- שמן אגוזים
- מלח גס, פלפל
איך לעשות
1. מכינים 12 צלחות קטנות.
2. בכל צלחת מניחים את עלי הסלט שטופים והמרוקנים.
3. מסדרים את עגבניות השרי שטופות, המנוגבות והחצויות.
4. מפזרים אגוזי מלך קלופים.
5. מטפטפים שמן אגוזים
6. מוסיפים את פרוסות חזה הברווז המעושן.
7. חותכים 12 פרוסות דקות של כבד אווז ומניחים על הסלט.
8. מפזרים מלח גס ופלפל.
צלי בקר ובשרים קרים מתגרים זה בזה
מצרכים ל-12 אנשים
- 1 צלי בקר 1.5 ק"ג
- 12 פרוסות חזיר סופריור מבושל
- 12 פרוסות בשר חזיר איטלקי
- 840 גרם שיפונדה רוזטה
- 10 פרוסות צ'וריסו
- 1 צנצנת חמוצים
- 40 גרם חמאה
- שן שום אחת
- מלח ופלפל
איך לעשות
1. מחממים את התנור ל-240 מעלות צלזיוס.
2. קולפים את שן השום וחותכים אותה לרצועות דקות.
3. בעזרת סכין חדה דוקרים את הבשר ובכל פעם מחליקים לתוכו חתיכת שום.
4. מברישים את הרוסטביף בחמאה ומניחים בתבנית חסינת תנור.
5. מכניסים לתנור ונותנים לו לצרוב במשך 5 דקות.
6. מנמיכים את הטמפרטורה ל-220 מעלות.
7. מבשלים 45 דקות לבשר נדיר, 50 דקות לבשר בוגר יותר.
8. לאחר הבישול, מוציאים את הרוסטביף מהתנור ומניחים אותו על יריעת נייר אלומיניום.
9. ממליחים ומפלפלים, סוגרים את יריעת נייר האלומיניום ונותנים לבשר לנוח 5 דקות.
10. חותכים לפרוסות דקות.
11. הניחו קלות את פרוסות הרוסטביף על הקצה החיצוני של צלחת גדולה ליצירת שושנת.
12. מגלגלים את פרוסות השינקן ומסדרים אותן באותו אופן, מעט מתחת לרוסטביף.
13. עשו את אותו הדבר עם הבשר הגולמי ולאחר מכן עם הצ'וריסו.
14. במרכז מניחים את השיפונדה השושנה ומשאירים מקום קטן בלב כדי לשים כמה חמוצים.
סלט וגבינה הולכים יד ביד
רכיבים
- 2 חסות יפות
- לוח גבינה אחד
איך לעשות
1. בקערת סלט מניחים את עלי הסלט שטופים וסחוטים קודם לכן.
2. מכינים ויניגרט קטן משמן זית, חומץ בלסמי וקצת חרדל.
3. על קרש גבינות, מניחים כמה עלי חסה ובאופן אידיאלי מניחים 4 או 5 גבינות (קממבר, אמנטל, רוקפור וגבינת עיזים, למשל).
נגיעה קטנה של מתוק?
אני בוחר בסלסלת פירות. ללא עבודת הכנה, רעננות וקצת פחות קלוריות!
בסלסלה יפה יש לי קלמנטינות, קיווי, תפוחים, ליצ'י או אפילו אגסים. פשוט וטעים, פירות העונה יזכו להערכה רבה בסוף הארוחה.
טיפ בונוס
אני דואג במיוחד לשולחן שבו אשים את כל האוכל שלי: נרות, אצטרובלים שנאספו במהלך טיול או ספריי כסף או זהב קטן כדי לשפר את מזנון ארוחת הערב שלי.
והנה מזנון קר שלא עלה לכם הון עתק בערב ראש השנה.
תורך...
יהיה חבל לא לעשות זאת עבור הזדמנות כזו. האם גם אתם אוהבים את הנוסחה הזו? אני מצפה לרעיונות ולטיפים שלך בתגובות...
האם אתה אוהב את הטריק הזה? שתף אותו עם החברים שלך בפייסבוק.
כמו כן לגלות:
6 רעיונות לקישוט לשולחן חג המולד יפהפה.
3 רעיונות שובבים להחיות את ארוחות החג שלך!
