האם אתה יודע כמה זמן אתה יכול לשמור מזון במקפיא?
המקפיא הוא פתרון מצוין נגד פסולת לאחסון מזון.
אבל האם אתה יודע כמה זמן אתה יכול לשמור אותם מבלי לסכן את בריאותך?
זו שאלה טובה מאוד!
כדי לענות עליהם, הכנו א שולחן פרקטי עם זמני אחסון לכל סוג מזון.
על ידי כיבוד זמני האחסון הללו, בטוח שלא תדרדר את הטעם, המרקם והאיכות שלהם. תראה :
לחץ כאן כדי להדפיס בקלות מדריך זה ב-PDF.
כמה זמן לשמור אוכל במקפיא?
- עוף שלם: 1 שנה
- עוף בחתיכות: 9 חודשים
- סלמון : 3 חודשים
- בקלה וטחון: 6 חודשים
- בשר טחון (בקר, כבש, חזיר): 3 חודשים
- צלעות חזיר וצלעות טלה: 6 חודשים
- סטייקים: 6 חודשים
- רוסטביף: 6 חודשים
- פירות וירקות : 8 עד 12 חודשים
- אגוזים ושקדים: 6 חודשים
- לחם: חודש 1
- מרקים: 2 חודשים
- מנות מבושלות: 2 חודשים
עצות נוספות
לדברי אנשי מקצוע בתחום המזון, שמירה על מזון קפוא לפרקי זמן ארוכים אינה באמת בעיה בריאותית.
מצד שני, מזון לא יכול להישאר קפוא. ללא הגבלת זמן.
ואכן, לאחר עיכוב מסוים, הטעם והמרקם של האוכל מתחילים להידרדר ברצינות ...
הנה כמה דוגמאות :
- התרנגולת : לעוף שלם יש זמן הקפאה של עד שנה, אבל את חלקי העוף (ירכיים, כנפיים, מקלות תופים) יש לאכול תוך 6 עד 9 חודשים. לגבי שאריות עוף מבושל, ניתן לשמור אותן בין 4 ל-6 חודשים.
- דג שמנוני: לדגים שומניים כמו סלמון יש זמן הקפאה של 2 עד 3 חודשים, בעוד שדגים רזים כמו בקלה או דב יכולים להישמר עד 6 חודשים. לגבי שאריות דגים מבושלים, לא יעלה על 3 חודשים.
- בשר (בקר, כבש, חזיר): טחון, הבשר יכול להישמר רק בין חודשיים לשלושה חודשים. לנתחים גדולים יותר כמו צלי, סטייקים וצלעות יש זמן הקפאה של לפחות 6 חודשים. ועבור שאריות בשר מבושל: 2-3 חודשים.
- פירות וירקות ניתן לשמור במקפיא למשך 8 עד 12 חודשים מבלי להשפיע על טעמם.
עם זאת, שימו לב שהמזון יתקלקל מהר יותר אם המקפיא שלכם לא נשמר בטמפרטורה האידיאלית!
מהי הטמפרטורה האידיאלית במקפיא?
אנשי מקצוע בתחום המזון ממליצים על טמפרטורת הקפאה של -18 מעלות צלזיוס.
כלומר, טמפרטורה קרה מספיק כדי שהגלידה בה תהפוך קשה לסלע.
אגב, אם כבר מדברים על גלידה, דעו שיש לה זמן הקפאה של עד חודשיים!
כדי לוודא שיש לך את הטמפרטורה הנכונה במקפיא שלך, אתה יכול לשים מדחום מיוחד למקפיא בפנים.
איך להפשיר אוכל?
- קודם כל, דע את זה הקפאה לא הורגת חיידקים - לפיכך, היו ערניים במיוחד בעת בישול מזון.
- כדי להשמיד את כל החיידקים, מבשלים את השאריות לטמפרטורת ליבה של 75 מעלות צלזיוס. לגבי תבשילים ומרקים, הקפידו להביא אותם לרתיחה.
- רצוי להפשיר מזון במקרר. ואכן, הטמפרטורה של המקרר שומרת על האוכל שלך מתחת ל-4 מעלות צלזיוס. טמפרטורה זו היא הסף הקריטי שמעליו מתרבים חיידקים.
- בדרך כלל לוקח יום שלם במקרר כדי להפשיר עופות ובשר בקר.
- ל הודו קפוא ואת נתחי הבשר הגדולים ביותר, זה לוקח בערך 10 שעות של הפשרה לקילו.
- מנות עם בשר חתוך לחתיכות קטנות, זה לוקח קצת פחות מיום אחד.
- רוב הזמן, ירקות קפואים יכול ללכת ישירות לבישול.
- לבסוף, כדי לשמר את טעמם, יש לבשל את רוב המאכלים מיד לאחר ההפשרה.
תורך…
ניסיתם את המדריך המעשי הזה לאחסון מזון במקפיא? ספר לנו בתגובות אם זה עבד בשבילך. אנחנו לא יכולים לחכות לשמוע ממך!
האם אתה אוהב את הטריק הזה? שתף אותו עם החברים שלך בפייסבוק.
כמו כן לגלות:
27 דברים שאתה יכול להקפיא כדי לחסוך כסף וזמן!
כמה זמן אפשר לשמור אוכל במקפיא? המדריך המעשי ESSENTIAL.
