קל וזול: המתכון הטעים לסופגניות קרנבל אלזס.
אני, אני אוהב סופגניות! זה סוג של השן המתוקה שלי.
אני לא עושה יותר למרדי גרא, אני עושה את זה כל השנה!
ואני יכול להגיד לך שהילדים שלי אוהבים את זה.
המתכון האהוב עליי הוא של סבתי שהיא אלזסית.
סופגניות אלו נקראות גם "כדורי ברלין" והן טעימות לחלוטין.
אל תדאג, מתכון סופגניות קרנבל זה קל להכנה וחסכוני מאוד. תראה :
מצרכים ל-12 סופגניות
- 700 גר' קמח חיטה אורגני
- 20 גרם שמרי אפייה טריים
- 2 ביצים אורגניות גדולות
- 80 גרם חמאה
- 100 גרם סוכר קנים
- 15 קל' חלב דל שומן
- 15 קל' מים פושרים
- 2 קורט מלח
- 1 כפית אבקת קינמון
- שמן לטיגון
איך לעשות
1. בקערה גדולה מערבבים את הקמח, המלח וחצי מכמות הסוכר והשמרים המפוררים.
2. יוצרים גומה ומוסיפים את הביצים השלמות, את החלב ואז את המים.
3. מערבבים עם מטרפה, החל מהמרכז, עד לקבלת עיסה הומוגנית.
4. מוסיפים לבצק את החמאה החתוכה לחתיכות.
5. בידיים נקיות ללוש עד שהבצק רך ואלסטי.
6. מכסים במטלית נקייה ומניחים לתפיחה בטמפרטורת החדר למשך שעתיים לפחות. הבצק חייב להכפיל את נפחו.
7. קמח את תוכנית העבודה שלך.
8. מרדדים את הבצק לעובי 1 ס"מ בעזרת מערוך.
9. בעזרת כוס או חותכן עוגיות קורצים עיגולים בקוטר של כ-5-6 ס"מ.
10. מניחים אותם אחד אחד על נייר אפייה מקומח.
11. מכסים במטלית נקייה ומניחים שוב לשעתיים.
12. מחממים את השמן בסיר רחב ל-170-180 מעלות.
טריק : כדי לבדוק את הטמפרטורה, טובלים מעט בצק בתבנית. אם הוא עולה לפני השטח מבלי להשחים מהר מדי, זה טוב!
13. טובלים את הסופגניות בשמן בעזרת רחפן.
14. משחימים אותם כ-2 דקות מכל צד.
15. מוציאים אותם בעזרת הרחפן ומסננים אותם על נייר סופג.
16. מגלגלים את הסופגניות החמות עדיין בתערובת סוכר/קינמון.
17. ואז לקרר אותם על רשת... וליהנות!
תוצאות
הנה, סופגניות קרנבל אלזסי תוצרת בית כבר מוכנות :-)
קל להכנה וטוב מדי, לא?
בנוסף, הסופגניות האלה הן לא אלו שהולכות לשבור את הכיס! זה הרבה יותר זול מאשר לקנות את זה מהאופה.
זכור לאכול אותם תוך יומיים כדי שהם ישמרו על טריותם.
תהנה מארוחת הצהריים שלך !
עצות נוספות
- לסופגניות מאווררות היטב, זכרו לתת לבצק לנוח במקום הרחק מטיוטות בטמפרטורת החדר, ב-20 מעלות צלזיוס (הבישול מושלם באופן עקרוני).
- מכיוון שיש מעט המתנה להרמה, אני ממליץ לך לעשות אותם יום לפני או בבוקר הטעימה.
- שמן הטיגון לא צריך להיות חם מדי. הסיכון הוא שהסופגניות יהיו זהובות מבחוץ אך לא מבושלות מבפנים. ומעל הכל יש להיזהר עם השמן הרותח!
לסופגניות ממולאות
אלו שאני מעדיף הן הסופגניות ה"רגילות", רק מגולגלות בתערובת סוכר/קינמון.
אבל, אם אתם מעדיפים לקשט את הלביבות בריבה (ריבת הלימון טעימה), נוטלה ביתית או קרם מאפה, עומדות לרשותכם 2 אפשרויות:
- או לקשט אותם לאחר בישול, באמצעות שקית מאפה או 2 כפיות. שימו לב שאם אתם רוצים לקשט אותם בקרם מאפה, עליכם לעשות זאת בהחלט לאחר הבישול.
- או, תמלא אותם לפני הבישול. לשם כך מכינים בעזרת כוס 2 דיסקים בעובי של כ-1/2 ס"מ. על אחד מהם, מסדרים מעט מהמלית במרכז. מרטיבים קלות את שולי הדיסק במים בקצות האצבעות ומניחים מעל את הדיסק השני, אוטמים היטב את הקצוות. אסור שהוא ייפתח במהלך הבישול.
תורך...
ניסיתם את המתכון הזה לסופגניות קרנבל תוצרת בית? ספרו לנו בתגובות אם אהבתם. אנחנו לא יכולים לחכות לשמוע ממך!
האם אתה אוהב את הטריק הזה? שתף אותו עם החברים שלך בפייסבוק.
כמו כן לגלות:
מרדי גרא: המתכון שלי לסופגניות קלות בפחות מ-3 אירו.
3 רעיונות למסכות למרדי גרא לעשות לייק בוונציה!
