2uandtrilogy.com

הידעת שחלק מצמחי הבר אכילים?

בין אם הם גדלים בגינה שלך, בשולי שביל או ביער, הצמחים האלה קיימים משחר הזמן.

ויכול מאוד להיות שהם יכולים להגיע לצלחות שלנו.

יש צורך גם לדעת לזהות אותם ולהכיר את התועלת שלהם ואת תכונותיהם.

הסבתות שלנו הכירו אותן היטב, הן השתמשו בהן כדי לאכול אותן אבל גם כדי לרפא את עצמן.

עברתי קורס שאורגן על ידי אשת מקצוע במהלכו היא לימדה אותי לזהות את הפרחים שאוכלים.

לפני שתתחיל גם אני ממליץ לך בחום לקחת גם קורס כזה כדי ללמוד על צמחי בר אכילים.

לכן אני מציע כאן סיכום של למידה זו עם 24 צמחי מאכל קלים לזיהוי ברחבי הבית. תראה :

1. סרפדים

זה ללא ספק הצמח הידוע ביותר מבין כל צמחי הבר האכילים וקל מאוד לזהות אותו.

יש לומר שהוא מוכר לנו שכן הוא מתחכך באדם במשך אלפי שנים.

תפקיד הסרפד הוא לנקות את הרצפות. לכן עדיף להתבונן במקום בו הוא גדל כי הוא נוח במזבלה כמו בגינה, ליד ערמת הקומפוסט.

הסרפד עשיר בסידן, ברזל וויטמין C. כדי להפיק ממנו תועלת אפשר לאכול את הניצנים או העלים.

הדרך הקלה ביותר היא לבשל אותם עם תפוחי אדמה, בפשטידה, בקיש או כל מאכל אחר כזה. אבל אפשר להכין גם חמאת סרפד.

כדי לעשות זאת, חותכים את העלים, שוטפים אותם ונותנים להם להתייבש. לאחר מכן, משחימים אותם בחמאה מומסת.

מצננים ומוסיפים חתיכות קטנות של חמאה. ממליחים, מערבבים עד שהוא הופך לעיסה. והנה, חמאת הסרפד שלך מוכנה!

אתה יכול גם לנסות את המתכון הטעים הזה לפסטו סרפד.

ואם מייבשים את העלים, אפשר להכין גם תה סרפד.

כדי לגלות : 6 היתרונות של סרפד עבור הגוף שלך.

2. הפלנטיין

הצמח פורח ממאי עד אוקטובר.

את הצמח הזה אפשר לאכול בסלט, לתבל בטפטוף חומץ בלסמי ושמן זית טימין.

צמח זה, כמו רבים אחרים, תורם למגוון הביולוגי מכיוון שציפורים מעריכות אותו מאוד! הם חוגגים על הזרעים שלו.

אחד הנכסים שלה הוא היכולת להקל על עקיצות של סרפדים, ממש כמו חומצה וחלמית.

זה מאוד מעשי מכיוון שהם נמצאים לעתים קרובות ליד סרפדים.

3. התלתן

כולם מכירים את התלתן. הם נמצאים בכל מקום, לפעמים בשפע.

אבל האם אי פעם טעמת את זה? ובכן, דעו כי ניתן מאוד לאכול את הצמח הזה בסלטים.

תלתן מושלם לליווי פרוסת קיש, פשטידה או עגבניות.

תטעמו ואני מבטיח לכם שתאהבו את זה!

4. החיננית

החיננית היפה מלאה בסידן.

אם יש לך את האומץ ללכת ולקטוף אותו אחד אחד בגינה, הצמח הרב שנתי הזה נותן פיפט לסלטים שלך בכך שהוא נותן להם מגע של צבע עליז.

אבל היזהרו, חינניות גדלות כמעט בכל מקום... כולל היכן שמפזרים חומרי הדברה ומוצרים רעילים.

במקרה זה, הם אינם אכילים. לכן יש לדאוג לקטיף אותם בחללים נקיים, ללא חומרי הדברה, כמו גינות וגינות ירק למשל.

5. שן הארי

זוהי קלאסיקה נהדרת עשירה בויטמינים ומינרלים. שן הארי אכיל פורח ממרץ עד נובמבר.

זהו אחד מעשבי התיבול בגינה שניתן לאכול בצורות רבות.

ואכן, פרחיו משמשים להכנת יין או אפילו ריבות.

את השורשים והעלים מכינים במרק, סלט או חליטה.

כמו סרפדים, אפשר להכין מהם גם חמאה. פשוט עקוב אחר אותו מתכון כמו לסרפד.

6. קיסוס טחון

הבעיה עם קיסוס טחון היא שלא קל לזהות אותו.

אבל ברגע שתזהו אותו, תופתעו לגלות כמה טעים הוא.

אתה תעריך את זה גם בסלט כמו טעם של טאבולה.

אם תייבשו אותו, תוכלו להכין תה צמחים בריא.

פורח ממרץ עד הסתיו, הוא רצוי בגינה שלך מכיוון שהוא מושך ומזין חרקים מאביקים.

זה המקרה עם דבורי בומבוס שניזונות מהצוף שלה.

7. המחצבים

תוכלו לזהות אותו בקלות כי העלים שלו נצמדים ונדבקים לידיים ולבגדים.

יש להם מראה מחוספס במיוחד.

עשירים בוויטמין C, קליפים ניתן לאכול בסלט.

אתה יכול גם להוסיף רק כמה עלים של עשב זה כדי לתבל סלט ירוק, למשל.

8. ברמבלס

הפרחים פורחים מיוני עד אוגוסט.

בדרך כלל, אנחנו לא אוהבים אותם יותר מדי כי הם נוטים לפלוש לגינה. עם זאת, לא חסר להם עניין!

קודם כל, כאן מסתתרים מספר יונקים כמו שועלים וחזירי בר.

גם פרפרים נהנים מהם בזמן שציפורים וצבאים חוגגים עליהם.

כאשר היער מתרחב, הדוסים הם הראשונים שמכסים את האדמה.

לאחר מכן, הם עשירים בטאנין וויטמין C.

אתה יכול לאכול את הניצנים ולהשתמש בגבעולים לסלסילה.

פירות היער שלהם, אוכמניות בר, הם פינוק אמיתי.

אתה יכול לאכול אותם רגילים, כל עוד אתה בוחר רק את אלה שנמצאים גבוה.

כן, אסור לנו לשכוח שחלק מהחיות יכולות להשתין על דשים!

9. אגוז הלוז הטחון

זה נקרא "קונופוד". הפריחה של אגוזים טחונים מתרחשת ממאי עד יולי.

הם נאכלים מספטמבר עד הפריחה בחודש מאי.

כדי לקצור אותו, אתה צריך לגרד את האדמה כדי להסיר את השורש.

זו הפקעת שאפשר לאכול ושיש לה טעם אגוזי טעים.

אתה צריך להיזהר מאוד לא לבלבל אותו עם הרוש הגדול.

שניהם חלק מאותה משפחה, Apiaceae. אבל הרוש הגדול הוא רעיל.

כאשר צורכים, זה במקור של הפרעות עיכול, סחרחורת, כאבי ראש, אפילו עוויתות. לכן יש צורך להימנע בכל מחיר לבלוע אותו.

10. סילנוס

זה נקרא גם "חבר אדום". היורה של רב שנתי זה מופיעים ממרץ עד מאי.

ניתן לאכול אותם חיים בסלטים או מבושלים.

כאשר הוא פורח ממאי עד ספטמבר, נוכל לחגוג גם על פרחיו הנאכלים בסלטים.

11. חומצת בר

זהו צמח ביו-אינדיקטור שעוזר לאוורר אדמה ארוזה מדי.

נקרא גם rumex, צמח זה פורח ממאי עד יולי.

ישנם מתכונים רבים המשתמשים בחמצת בר.

הוא נאכל בסלטים, במרקים או שאנו יכולים לשים אותו ברטבים או מנות כדי לתבל אותם.

12. הסמבוק השחור

הוא נקרא גם וניל של איש עני בגלל ריחו החזק והמזוהה.

כשיש סמבוק שחור, אתה יכול להיות בטוח שהאדמה עשירה בחנקן. שיח זה פורח בתחילת הקיץ ופירותיו מופיעים באוגוסט.

ניתן להשתמש בפרחי סמבוק להכנת סופגניות או סירופ. ואת הפירות אוכלים בריבה, ג'לי או סירופ.

עם פרחי סמבוק, אתה יכול להכין יין בטעמים על ידי ביצוע המתכון הזה: למרוח 24 אמבלים (פרחים מפותחים היטב) ב-3 ליטר יין אדום או לבן, 30 0 מ"ל אלכוהול פירות, 450 גרם סוכר. פשוט שמים את כל החומרים בכלי סגור ונותנים למחית למשך 48 שעות. ואז נשאר לסנן ולבקבוק. שימו לב שככל שהתכשיר ישן יותר, כך הוא טוב יותר.

שימו לב שסמבוק מכיל חומצה הידרוציאנית שהופכת לציאניד במהלך העיכול. לכן זה ממש הכרחי לאכול אותם מבושלים.

הסמבוק השחור דומה מאוד ל-hièble המצוי שהוא קטן יותר ואינו פורח עד אוגוסט. אבל היזהר, כי היבל הוא רעיל.

13. עשב מצוי

בדומה לרוש הגדול ואגוז הלוז הטחון, תרנגול מצוי הוא חלק מה Apiaceae.

כתזכורת, הרוש הגדול הוא רעיל : לכן אין לבלבל אותו עם עשב חזיר מצוי הפורח מיוני עד ספטמבר.

טעמו של עשב חזיר מצוי דומה למנדרינה, במיוחד כשאוכלים את הגבעול שלו.

אפשר לשים אותו בעוגות, קמח או להשתמש בו כטעם למנות.

14. הטבור של ונוס

זה שם יפה לצמח קטן מלא בברזל, ויטמינים ומינרלים.

הגבעולים והפרחים שלו נאכלים בסלטים.

על ידי הסרת הסרט המכסה את העלים ושפשוף אותם על פצע קטן, יש לו גם את הכוח להקל על הכאב של חתך.

15. כשות

כשות מצויה באזורים לחים ובסמוך לדגניים.

את הנבטים הצעירים שלו אפשר לאכול ולהכין כמו אספרגוס.

שימו לב שניתן לקצור כשות מיוני עד ספטמבר.

16. ליבנה

ליבנה הוא עץ מלא במשאבים.

קודם כל, המוהל שלו אכיל. ניתן לקחת אותו כאשר עלי העץ מתחילים לצמוח.

כדי לקצור אותו, כל מה שאתה צריך לעשות הוא לעשות חור בבסיס העץ.

לאחר שנאסף, שתה אותו בבוקר כדי לטהר את גופך.

אם אתה אוהב את הטעם המר, אתה יכול לאכול גם את העלים הצעירים של ליבנה.

כדי לעשות זאת, יבש אותם ואז לטגן כמו פריכיות! אני אוהב את זה !

17. שום בר

הוא נקרא גם "שום בר". היזהר, שום בר נראה כמו שושנת העמקים. לא להתבלבל כי קיכלי הוא רעיל.

כדי למנוע בלבול, שימו לב ששום בר גדל על קרקעות רטובות ומריח כמו שום.

הכל נאכל בשום בר: הפרחים, הגבעולים, הניצנים.

אפשר להכין פסטו או מרק טוב. כדי לעשות זאת, עקוב אחר המתכון הביתי שלנו כאן.

18. מליסה לימון

אפשר להעשיר את הטעמים של סלט פירות או סלט ירוק על ידי הוספת כמה עלים של מליסה.

ועל ידי ייבוש העלים אפשר להכין תה צמחים מעולה ולהכינו כחליטה.

מצד שני, דעו שעדיף לקטוף את עלי הלימון לפני הפריחה כדי שיהיה להם עוד יותר טעם.

19. ויולט

סיגליות אינן בולטות לעין אך צומחות בכל מקום, בשדות, ביערות, בצל או בשמש.

דעו שהעלים והפרחים שלו אכילים.

אפשר לטעום את העלים שאפשר להכין כמו תרד.

משחימים אותם במעט שמן זית ואז מורחים אותם על פרוסת גבינת עיזים. יאם!

עם הפרחים אפשר להכין סוכר בטעמים.

כדי לעשות זאת, שים 1 חלק של פרחים עבור 4 חלקים של סוכר בבלנדר. לערבב ואז לשים אותם בכלי זכוכית שנסגר ולתת לעמוד במשך שבוע.

20. ההגודודה

צמח זה נוטה לגדול בכל מקום! אז זו סיבה טובה לאכול את זה!

צעיר ונימוח, זה הולך טוב מאוד עם סלטים.

וכאשר הוא מוצק יותר, הוא נאכל במרקים, פשטידות או קישים.

21. החלמית הגדולה

זה נקרא גם חלמית סילבן או חלמית יער.

עלי הכותרת שלו ישמשו לקישוט סלטים.

אפשר גם להשחים אותם או לבשל אותם כמו תרד.

22. הבריח האזמי

הצמח האזמי גדל מדי שנה במרעה מאפריל עד אוקטובר.

העלים שלו מצוינים בסלטים.

בדוק את זה וספר לי על זה!

23. ברדוק

ברדוק גדל ביערות. את עלי הבורדוק מבשלים במים, שיוציאו את טעמם הארטישוק הקטן.

כשהם יוצאים מהאדמה, הנבטים הצעירים נאכלים גולמיים לאחר שקילפו אותם.

אתה יכול גם לאחסן אותם בחומץ. את הפטוטרות אוכלים גולמיים או מבושלים. הם יכולים גם להתסס לקטו.

24. גדילן

זה מפתיע, אבל אפשר לבשל גם את הגדילן. יש לאסוף אותו באביב ולהרתיח אותו במים.

הסר אותו מהמים ואסוף אותו כדי לבשל את האורז. הגדילן יריח נעים את האורז שלך.

סיכום

כפי שאתה יכול לראות, הטבע נדיב איתנו.

לגן שלנו יש אלף אוצרות גסטרונומיים להציע לנו.

אך יש להיזהר ובספק הקטן ביותר, עדיף להימנע!

זכרו שצמחים מסוימים נראים אותו הדבר ועלולים להיות רעילים לבריאות.

אני ממליץ לך לקרוא את אמצעי הזהירות הבאים.

אזהרות ואמצעי זהירות

- החמאה היא פרח יפה. אבל זה חלק ממשפחת החמאה. לכן הוא רעיל. צריכתו גורמת להפרעות עיכול, בחילות והקאות. גם ארום אסור לצרוך.

- היזהר במיוחד בעת קטיף פרחים כדי לאכול אותם. אם יש לך ספק קטן, הימנע כי יש צמחים רעילים מאוד. התייעץ עם איש מקצוע כדי להיות בטוח שאתה קוטף צמחי מאכל בטוחים לבריאותך.

- אתה יכול גם לעזור לעצמך עם ספרים שיעזרו לך לזהות צמחי בר אכילים. אם אתה רוצה ללמוד עוד, אני ממליץ לקרוא את הספרים הבאים:

- מדריך לצמחי מאכל בר. לזהות אותם, לקצור אותם, לצרוך אותם מאת Stefen Guido Fleischhaueur

- צמחי בר אכילים ורעילים מאת פרנסואה קופן ואווה סטיינר

- צמחי מאכל: קטיף ומתכונים של 4 עונות השנה מאת גיא לאלייר

- ואם אתה רוצה לבשל עשבי בר כמו השפים הגדולים, אני ממליץ על הספר הזה: מטורף לטעמים מ-Marc Veyrat.

תורך...

ניסיתם לאכול צמחי בר אכילים? ספרו לנו בתגובות אם אהבתם. אנחנו לא יכולים לחכות לשמוע ממך!

האם אתה אוהב את הטריק הזה? שתף אותו עם החברים שלך בפייסבוק.

כמו כן לגלות:

פורסלן, צמח קיץ אכיל וחינמי!

63 צמחי מרפא חיוניים לריפוי.