4 מתכונים פשוטים להכנת קוביות חמין ביתיות.
מרקים, מנות ברטבים, מי בישול...
... קוביות חמין הן באמת סופר פרקטיות לטעם המתכונים היומיומיים שלנו.
אבל עדיף להימנע מקוביות חמין תעשייתיות, קוב'אור וחברה.
ברור שהם פרקטיים וקלים לשימוש, אבל כשמסתכלים על רשימת המרכיבים זה מפחיד!
רק מוצרים שאינם מומלצים על ידי רופאים: שומנים מוקשים, תוספים ומשפרי טעם (E621, E627, E631, E330), מחמצנים וגלוקוז (סוכר).
מעל לכל, לקוביות שנרכשו בחנות יש תכולת מלח גבוהה מאוד. הקובייה האדומה והצהובה הקטנה המפורסמת מכילה 62.8 גרם מלח ל-100 גרם.
אז אתה רק צריך להשתמש ב-2 קוביות קטנות בכלים ובהכנות שלך כדי להגיע ל-5.2 גרם מלח.
ארגון הבריאות העולמי (WHO) ממליץ לא לחרוג מ-5 גרם מלח ליום.
אתה רואה את הבעיה..?! הסף היומי מתפוצץ במהירות.
עם זאת, אכילת יותר מדי מלח מסוכנת לאנשים עם יתר לחץ דם, מחלות לב או סוכרת.
למרבה המזל, יש כמה חלופות תוצרת בית פשוטות, בריאות וטעימות. בנוסף, תחסכו כסף וטעם!
עם עשבי תיבול, ירקות, דגים או בשר: אפשר להתאים אותם לפי טעמכם ולפי עונות השנה... ואל תפחדו לבדוק :-)
הנה 4 מתכונים קלים וטבעיים לקוביות חמין להכנה בעצמך :
1. קוביית מרק עם עשבי תיבול
רכיבים
- 1 פלפל אדום או ירוק
- 1 בצל גדול
- 3 שיני שום
- זר 1 מעוטר בעשבי תיבול לבחירה: עלה דפנה, עירית, פטרוזיליה, בזיליקום, טרגון, עלי שום בר, מליסה לימון, כוסברה, שמיר, סרפד וכו'.
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף חומץ לבן
- 1 קורט מלח
איך לעשות
הכנה: 10 דקות - בישול: 1:30 - עבור 10/12 קוביות
1. מקלפים את שיני השום ואת הבצל.
2. קוצצים אותם לחתיכות קטנות.
3. שוטפים היטב את זר הגרני ועוטפים אותו בחוט.
4. חותכים את הפלפל לשניים ומסירים את הגבעול, הליבה והגרעינים.
5. חותכים אותו לחתיכות קטנות.
6. מרתיחים ליטר מים בסיר.
7. לשפוך לתוךכל המרכיבים בו זמנית. מוסיפים מלח ופלפל.
8. מנמיכים את האש.
9. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 1h30 כך שכל המרכיבים יחלפו היטב.
10. לאחר מכן מכבים את האש ומניחים להתקרר.
11. יוצקים בעדינות את תכולת הסיר דרך מסננת דקה מעל כד. המטרה היא להפריד את הנוזל משאריות החומרים המבושלים.
12. יוצקים בזהירות את המרק לתוך מגש קוביות קרח ומקפיאים הכל.
2. קוביית מרק ירקות
רכיבים
- כרישה אחת
- 2 בצלים גדולים
- 2 גזרים
- 3 גבעולי סלרי
- 3 שיני שום
- צרור קטן של פטרוזיליה (או כל עשב תיבול אחר לבחירתכם)
- עלה דפנה אחד
- 1 כף שמן זית
- 1 קורט פלפל (וכל תבלין אחר לבחירתכם
- 1 קורט מלח
איך לעשות
הכנה: 10 דקות - בישול: שעה אחת - לכ-10/12 קוביות
1. מקלפים את שיני השום והבצל.
2. קוצצים אותם לחתיכות קטנות.
3. שוטפים היטב את עשבי התיבול והירקות.
4. קוצצים את כל הירקות לחתיכות קטנות.
5. מרתיחים ליטר מים בסיר.
6. מוסיפים את כל המרכיבים בו זמנית. מוסיפים מלח ופלפל.
7. מנמיכים את האש.
8. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך שעה כך שכל המרכיבים יחלפו היטב.
9. סוחטים את הירקות מדי פעם באמצעות מועך תפוחי אדמה כדי לשחרר את המיץ (או אם נכשל בכך עם מצקת גדולה).
10. לאחר מכן מכבים את האש ומניחים להתקרר.
11. יוצקים בעדינות את תכולת הסיר דרך מסננת דקה על כד. המטרה היא להפריד את הנוזל משאריות החומרים המבושלים.
מעל הכל, אל תזרקו כלום: השתמשו בירקות למתכון אחר (מרק, תבשיל, מחית וכו')
12. יוצקים בזהירות את המרק לתוך מגש קוביות קרח ומקפיאים הכל.
3. קוביית מרק עופות
רכיבים
- 1 פגר עוף (עוף או ברווז, או אפילו למרק בשר, נתחי בקר או טלה, לפי הרצון!)
- כרישה אחת
- 1 לפת
- 2 גזרים
- 1 גבעול סלרי
- 2 בצלים גדולים
- 1 זר גרני קטן (פטרוזיליה, עירית, טימין, טרגון, עלה דפנה וכו')
- 1 קורט פלפל
- 1 קורט מלח
איך לעשות
הכנה: 10 דקות - בישול: שעה אחת - לכ-10/12 קוביות
1. מקלפים את הבצלים.
2. קוצצים אותם לחתיכות קטנות.
3. שוטפים היטב את עשבי התיבול והירקות.
4. קוצצים את כל הירקות לחתיכות קטנות.
5. מניחים את הפגר ואת כל החומרים בסיר.
6. מכסים ב-1.5 ליטר מים קרים, מלח ופלפל.
7. מכסים ומביאים לרתיחה.
8. מנמיכים את האש ומבשלים במשך שעה, כך שכל החומרים יחלפו היטב.
9. יוצקים בעדינות את תכולת הסיר דרך מסננת דקה על כד.
10. לאחר שהמרק התקרר, מסירים את שכבת השומן הדקיקה על פני השטח.
12. יוצקים בזהירות את המרק לתוך מגש קוביות קרח ומקפיאים הכל.
4. קוביית מרק דגים
רכיבים
- 1.5 ק"ג שאריות דגים ו/או רכיכות (ראשים, עצמות, זנבות, קונכיות)
- 1 בצל גדול
- 2 גזרים
- 2 בצלי שאלוט
- 3 שיני שום
- זר 1 מעוטר בעשבי תיבול לבחירה (עלה דפנה, עירית, פטרוזיליה, טרגון, עלי שום בר, שמיר...)
- 50 גרם חמאה ללא מלח
- 20 קל' יין לבן
- קורט פלפל (וכל תבלין אחר לבחירתכם)
- 1 קורט מלח
איך לעשות
הכנה: 10 דקות - בישול: 35 דקות - לכ-10/12 קוביות
1. מקלפים את שיני השום, בצלי השאלוט והבצל.
2. קוצצים אותם לחתיכות קטנות.
3. להזיע אותם עם החמאה במחבת.
4. שוטפים ופורסים את הגזר לחתיכות קטנות.
5. שוטפים היטב את כל שאריות הדגים והרכיכה ומרוקנים הכל.
6. שים את שאריות הים האלה בסיר גדול ומכסים ב-2.5 ליטר מים קרים. מוסיפים מלח ופלפל.
7. מביאים הכל לרתיחה לאט.
8. נותנים לבישול על אש בינונית וללא מכסה למשך 5 דקות.
9. לאחר מכן מוסיפים את היין הלבן, את הזר גרני ואת כל הירקות החתוכים.
10. מנמיכים את האש הכי נמוכה שאפשר ומבשלים 30 דקות.
11. הסר את כל השאריות העולות אל פני השטח בעזרת רחפן בזמן הבישול.
12. יוצקים בעדינות את תכולת הסיר דרך מסננת דקה על כד.
12. יוצקים בזהירות את המרק לתוך מגש קוביות קרח ומקפיאים הכל.
תוצאות
הנה, עכשיו אתה יודע איך לבשל את קוביות החמין שלך בעצמך :-)
קל, מהיר וטבעי, לא?
זה עדיין בריא וחסכוני יותר משימוש במרקי קנור מלאים במרכיבים מפוקפקים...
אתה יכול להחליף אותם בקלות תוך חיסכון בכסף!
הדבר הגדול הוא שאתה יכול גם לבשל את קוביות החמין הביתיות שלך מבעוד מועד כדי להקל על חייך תוך כדי אכילה בריאה יותר.
זכרו לתארך ולתייג את קוביות החמין לפני הקפאתן.
במקפיא אפשר לשמור אותם 3 חודשים.
תורך...
ניסיתם את מתכוני קוביות חמין תוצרת בית? ספרו לנו בתגובות אם נהניתם לבשל ולטעום אותם. אנחנו לא יכולים לחכות לשמוע ממך!
האם אתה אוהב את הטריק הזה? שתף אותו עם החברים שלך בפייסבוק.
כמו כן לגלות:
הטריק להסיר שומן ממרק.
מרק ג'ינג'ר ושום אבות הזה נלחם בהצטננות, אף סתום וכאב גרון.
