תפסיקו לזרוק מיץ חומוס לכיור. זהו מרכיב קסום.
כטבעוני, אני די מרוצה מהתחליפים הזמינים למוצרים מהחי.
די קל למצוא גלידות וגבינות ללא לקטוז, כך שנוכל להסתדר בקלות בלי חלב.
תירס להחליף ביצים הרבה יותר בעייתי - במיוחד כשמדובר בהכנת קינוחים טבעוניים.
ניסיתי כמה חלופות לביצים, עם תוצאות מעורבות בלשון המעטה. אפשר להחליף את הביצים בזרעי פשתן טחונים או בזרעי צ'יה. אבל היד העזרה להפוך את הקינוחים האלה למצליחים עם סוג זה של מוצרים קשה מאוד לשלוט בו !
והחלופות הללו נאבקות להתרבות הקרמיות הטעימה שמאפיין מרנג חלבון ביצה. אנחנו אפילו יכולים לומר שחלופה אמיתית לחלבונים מוקצפים היא הגביע הקדוש של הטבעונים.
לא עוד ! למה ? כי עכשיו גיליתי את המרכיב הסודי: את "חומוס לבן".
או במילים אחרות, הנוזל בו רוחצים חומוס צנצנות או שימורים.
כן, כן, אני מבטיח לך. אנחנו מדברים על המיץ הצמיג הזה שכולנו נהגנו לשפוך לכיור. במציאות, זה מרכיב קסם !
מוקצף בשלג, מראה החומוס הלבן ha-lu-ci-nante לזה של חלבון ביצה. זה פשוט בלוף!
מרכיב מדהים
הוא שף צרפתי, יואל רוסל, שגילה ושיתף את השימוש המפתיע הזה בחומוס לבן באתר שלו, Révolution Végétale.
חומוס לבן נקרא גם " אקוופאבה ", אור" נוזל שעועית "בלטינית.
הודות לגילוי זה, שוב תוכלו להכין מאפים טעימים, תוך כיבוד התזונה הטבעונית שלכם.
יש גם קבוצת פייסבוק (באנגלית) עם למעלה מ-45,000 חברים שמסבירה איך מכינים עוגות טעימות, מאפים שונים ואפילו פסטה עסיסית - הכל עם חומוס לבן!
אבל ללא ספק השימוש המפתיע ביותר במיץ הררי הזה הוא הכנת המרנגים ! תראה :
רכיבים
לכ-20 מרנגים:
• 90 מ"ל חומוס לבן
• 180 גרם סוכר קנים בלונדיני
• 10 טיפות וניל אולאורזין (לא חובה)
איך לעשות
1. יוצקים את הלבן לתוך הקערה של רובוט המאפה שלך, מצוידת במטרפה.
2. הפעל את המכשיר כדי להתחיל להקציף את החלבונים, כאילו היו חלבונים אמיתיים.
3. בהדרגה, מפזרים את התערובת בסוכר קנים בלונדיני.
4. מוסיפים את טיפות הווניל, אם רוצים.
5. ממשיכים להקציף כמה דקות, עד שהלבן יציב והסוכר נמס.
6. בעזרת שק זילוף עם זרבובית מחוררת, מניחים את המרנגים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
7. אופים את המרנגים למשך 1h15 ב-100 מעלות צלזיוס.
8. מצננים 10 דקות לפני הטעימות.
תוצאה מושלמת
הנה, עכשיו יש לך פתרון מושלם להכנת מרנגים בלי להשתמש בביצים! :-)
אם אתה טבעוני, אתה סוף סוף יודע חלופה מושלמת לביצים להכין את המאפים שלך.
ולאחרים שרוצים להימנע מבזבוז, עכשיו אתה יודע שאסור לך לזרוק את המיץ מהחומוס שלך! זהו המרכיב המושלם להכנת מרנגים טעימים.
הערה: מרנגים יישמרו עד 3 ימים בכלי אטום.
תורך...
ניסית את המתכון הזה? מכירים מתכונים אחרים עם מיץ חומוס? שתפו אותם בתגובות. אנחנו לא יכולים לחכות לשמוע ממך!
האם אתה אוהב את הטריק הזה? שתף אותו עם החברים שלך בפייסבוק.
כמו כן לגלות:
19 דרכים גאוניות להשתמש ב"מיץ חמוצים".
רכב על שלגיה בקלות בעזרת העצה שלנו.
