הטיפ לשימור לחם שאושר על ידי האופה שלי.
לחם טרי כל יום, הולך למאפייה פעם בשבוע. הימור בלתי אפשרי? לא כל כך בטוח עם הטריק הבלתי ניתן לעצירה הזה….
לחם מיושן נהדר עבור תרנגולות. אבל באופן אישי, על שולחן, אני לא מעריץ גדול.
אני מעדיף בגט פריך... ובכל זאת אני לא הטיפוס שיורד למאפייה כל בוקר.
במשך זמן רב הסתפקתי בלהציע לבעלי צלפים כשלא לו ולא לי היה האומץ לרדת למטה לקנות לחם טרי.
ואז יום אחד, הייתה לי גילוי: אם אתה מקפיא כמעט כל מנה שאתה יכול לדמיין, למה לא הלחם ?!
1. שתי טכניקות הקפאהלחם
בכל פעם שאני קונה לחם, אני חותך את הבגטים לשניים, ו קופא כמו שהוא. אין לשמור אותו במקרר, הוא רעיל.
לפעמים אני אפילו קונה אותם עד 10. אני שומרת אחד ליום ומקפיא את כל האחרים. כך נמנע צורך לחזור למאפייה כל יום.
לפי האופה שלי, שני הכללים ליצירת לחם קפוא טוב הם: לחם איכותי ומסורתי ועדיין לחם טרי. עכשיו אני מבין את האינטרס לנצל מבצעים של 3 באגטים שנקנו, אחד בחינם מהאופה שלכם כשאתם רק 3 בבית.
2. שלוש טכניקות להפשרת לחם
עכשיו אתה תוהה איך להפשיר לחם? קל!
כשאני רוצה לאכול את הלחם שלי, אני מוציא את הנתח הקפוא, מעביר אותו מתחת לזרם מים ומכניס למיקרוגל למשך כ-30 שניות. טיפ מעולה להפשרה מהירה של באגט במיקרוגל! פשוט תן לו להתקרר כמה דקות לפני השימוש בו כלחם טרי. ואני מבטיח לך את זה הטעם נהדר !
אמי הציעה לי את טכניקת התנור המסורתית שמונעת מהלחם להתרכך כמו במיקרוגל. היא מוציאה את הלחם שלה מהמקפיא 30 דקות לפני ומחממת אותו בתנור כ-5 דקות ללחם חם ופריך בכל פעם. זו ללא ספק הדרך הטובה ביותר להפשיר באגט קפוא.
עוד טריק מגניב להפשרת בגט הוא להקדים ולהוציא את הלחם בבוקר לצהריים או יום קודם למחרת בבוקר. הפשרה בטמפרטורת החדר שומרת על הלחם טרי ככל האפשר.
תורך...
ניסית פעם להקפיא לחם? מה חשבת על זה? תענו לי בקטע התגובות. אנחנו לא יכולים לחכות לשמוע ממך!
האם אתה אוהב את הטריק הזה? שתף אותו עם החברים שלך בפייסבוק.
כמו כן לגלות:
"בהחלט המתכון הטוב ביותר לבצק לחם."
7 טיפים שעובדים כדי לשמור על הלחם טרי יותר זמן.
