סרטן בשפופרת: האמת הנוראה על צ'יפס פרינגלס.
אוהבים פרינגלס פריכיות? אתה לא היחיד !
גם אני ! ובכן, עד שעשיתי מחקר על הפריכיות המפורסמות האלה.
קודם כל, יש דבר אחד מדהים לדעת על השבבים התעשייתיים המשוחזרים הללו.
הפרינגלס לא עשויים מתפוחי אדמה!
כן, כן קראת נכון. זה נשמע מדהים, אבל זו המציאות.
ואני לא אומר את זה, זה היוצר של הפרינגלס בעצמו!
ואכן, יצרנית פרינגלס אפילו הרחיקה לכת וטענה שתכולת תפוחי האדמה בפריכיות שלהם כל כך נמוכה עד שלא ניתן להתייחס אליהן. עשוי מתפוחי אדמה!
לפיכך, היצרן קיוותה להימנע ממס בבריטניה, כי פריכיות נחשבות שם למוצר יוקרה.
אלוהים! אם שבבי פרינגלס אינם עשויים מתפוחי אדמה, אז מהם המרכיבים העיקריים שלהם?
איך מכינים פריכיות פרינגלס?
מלכתחילה אנחנו מפתחים סוג של דייסה עשוי מאורז, חיטה, תירס ותפוחי אדמה.
לאחר מכן משטחים את החומר הבצקי הזה ומעבירים אותם על גבי מסוע לתבניות, כאשר הצ'יפס מעוצב לאחר מכן לצורת האריח המעוקל האופיינית שלהם, מה שהופך אותם קלים לערום.
לאחר מכן, ממשיכים האריחים את דרכם על מסוע, דרך אמבט שמן רותח, ולאחר מכן מייבשים אותם ומרססים בניחוחות אבקה.
לבסוף, הם מועברים למסוע במהירות איטית אשר עורמת אותם ומכניסה אותם לצינורות.
הנה, עכשיו ה"צ'יפס" של פרינגלס מוכנים לאכילה על ידינו הצרכנים התמימים ...
אם אנשים אוכלים פריכיות, זה בגלל שהם אוהבים את הטעם ואת המרקם הפריך.
אבל במציאות, מעט אנשים יודעים שבין המזונות המעובדים הרבים, פריכיות הם בין אלה המכילים החומרים הרעילים ביותר.
וזה, בין אם הם עשויים מפתיתי תפוחי אדמה ובין אם לא לצורך העניין.
פריכיות אלו ממולאות באקרילאמיד, נגזרת כימית מסרטנת
למרבה האירוניה, אחד המרכיבים המסוכנים ביותר בפריכיות אינו מתווסף בכוונה על ידי היצרנים.
זה אקרילאמיד, תוצר לוואי של ייצור. חומר זה בעל פוטנציאל נוירוטוקסי מוכר כחומר מסרטן מוכח.
אקרילאמיד נוצר כאשר מזונות עשירים בפחמימות נוצרים מבושל בטמפרטורה גבוהה (אפייה, בישול בשמן, צלייה או אפילו צלייה).
אבל פריכיות וצ'יפס, שכולם אוהבים, הם בין המאכלים המכילים הכי הרבה אקרילאמיד.
אבל זה לא הכל. ישנם שפע של מזונות אחרים שיכולים להכיל גם אקרילאמיד בבישול או עיבוד בטמפרטורות מעל 100 מעלות צלזיוס.
בדרך כלל, החומר הרעיל הזה נוצר כאשר בישול מייבש את פני האוכל וגורם לכך נותן צבע חום או זהוב כמו כאן :
למעשה, אקרילאמיד יכול להיווצר במזונות הבאים:
- תפוחי אדמה : פריכיות, צ'יפס וצורות אחרות של תפוחי אדמה צלויים או מבושלים בשמן.
- הדגנים: קרום, טוסט, דגני בוקר צלויים בתנור וחטיפים מעובדים רבים.
- קפה : פולי קפה קלויים וקפה טחון. באופן מפתיע, חלופות קפה על בסיס עולש, כמו Ricoré, מכילות פי 2 עד 3 יותר אקרילאמיד מאשר קפה מסורתי!
מדוע כדאי להימנע מאכילת פרינגלס
כפי שניתן לראות מהמרכיבים לעיל, פריכיות פרינגלס לא יכולות להיחשב כמזון רגיל.
רשימת המרכיבים כל כך ארוכה שזה עושה לך כאב ראש רק מלנסות לקרוא אותה!
שימו לב שכמעט כל ערכם התזונתי הולך לאיבוד במהלך תהליך העיבוד. כמה לומר לך שזה לא מביא הרבה דברים חיוביים לגוף שלך...
בנוסף, מטוגנים את אריחי הפרינגלס שומנים רעים. כמובן, לא כל השומנים התזונתיים הם רעים, אך ברור שהשומנים שבהם משתמשת פרינגלס הם כאלה.
כאילו זה לא מספיק, היצרן מוסיף גם כמה תוספי מזון סופר מפוקפקים כדי "לשפר" את טעם הפריכיות.
אלא שהתוספים הכימיים הללו פועלים גם על המוח שלך על ידי יצירת א צורך חולני לאכול עוד ועוד צ'יפס!
עכשיו אתה מבין טוב יותר למה זה מרגיש שברגע שאתה מתחיל לאכול פרינגלס אתה פשוט לא יכול להפסיק! זה לא רק רושם...
פריכיות פרינגלס הן האנטיתזה לאכילה בריאה. הם מעובדים ועתירים מדי בעמילן ושומן.
שלא לדבר על העובדה שהפריכיות הללו עשויות מחומרים באיכות נמוכה מאוד. ומכיוון שאנו נוהגים לנשנש אותם בשעת ערב מאוחרת, הגוף מתקשה לעכל אותם.
בנוסף, מזון מסוג זה מייבש את גופכם (שכן פריכיות עמוסות בשמנים צמחיים קשים לספיגה ואינם מכילים מים, בניגוד לירקות).
לנשנש מדי פעם כמה פרינגלס פרינגלס לא הולך להרוג אותך... מצד שני, אם אתה צורך אותם בקביעות, ברור שאתה מקריב את הבריאות שלך...
אני לא יודע מה איתכם אבל בכל פעם שאני אוכל פרינגלס מאוחר בערב אני ישן גרוע וכשאני מתעורר אני מרגיש עייף, נפיחות, מיובש ורגליים כבדות.
לחלופה בריאה יותר לפרינגלס, הכינו פופקורן ביתי עם שמן זית או שמן פשתן.
זה אולי לא אידיאלי מבחינת ערך תזונתי, אבל לפחות אתה משתמש בשמן טרי ואיכותי. או אפילו יותר טוב, הכינו לעצמכם צ'יפס עם בטטה.
פריכיות אפויות יכולות להיות גרועות יותר מאלו המבושלות בשמן!
אל תאכל פרינגלס אלא תקנה פריכיות אפויות כדי לפקח על הבריאות שלך?
נורמלי, כי היצרנים מוכרים אותם כחלופה "בריאה" יותר לפריכיות המוכנות בשמן.
אבל במציאות, זכרו שאקרילאמיד נוצר כאשר אוכל מבושל בטמפרטורה גבוהה, כולל אפייה.
על פי נתונים של מינהל המזון והתרופות של ארצות הברית (FDA), פריכיות אפויות יכולות להכיל עד פי 3 יותר אקרילאמיד מאשר פריכיות "מסורתיות"!
שימו לב שתופעה זו חלה גם על בישול של מאכלים רבים אחרים.
לכן, מכל סוגי הבישול בטמפרטורה גבוהה, אפיית תפוחי אדמה עשויה להיות המזיק ביותר לבריאות שלך.
אז תזכור את זה כל הזנים של פריכיות מכילים אקרילאמיד!
בין אם טבעיים או לא, מבושלים בתנור או בשמן, לכל הפריכיות יש השפעות מזיקות על רמות האינסולין שלכם!
אקרילאמיד הוא לא הסכנה היחידה
כאשר אוכל מבושל בטמפרטורה גבוהה, אקרילאמיד אינו החומר הרעיל היחיד שיכול לגרום לשינוי ב-DNA שלך.
תוצאות מחקר HEATOX שבוצע על ידי האיחוד האירופי, מראות כי ישנם יותר מ-800 חומרים הנוצרים במהלך בישול בטמפרטורה גבוהה, כולל 52 עלולים להיות מסרטנים.
בנוסף לעובדה שאקרילאמיד מהווה סכנה ממשית לבריאות הציבור, פרויקט HEATOX גם מגיע למסקנה כי יש סיכוי נמוך בהרבה לבלוע חומרים רעילים כאשר אוכלים מזון מבושל בבית (בניגוד למזון שהוכן במסעדות או בתהליכים תעשייתיים).
ברור שאין דבר כזה אפס סיכון. לפי החישובים שלהם, אם ניישם את כל ההמלצות הקיימות, אפשר להפחית את צריכת האקרילאמיד שלך ב-40%.
ככלל, בישול האוכל שלך בטמפרטורות גבוהות אינו מומלץ. להלן החומרים הרעילים המוכרים ביותר שנוצרים במהלך בישול בטמפרטורות גבוהות.
אמינים הטרוציקליים (HCA): קשורים גם לסרטן, הם נוצרים במיוחד בחלק השחור של בשר בגריל במהלך בישול בטמפרטורה גבוהה. לכן, הימנעו מלחרוך את הבשר שלכם בכל מחיר, והימנעו מאכילת החלקים השחורים.
פחמימנים ארומטיים פוליציקליים (PAHs): בזמן בישול האוכל, טיפות השומן שזולגות על מקור חום הופכות לעשן. עשן זה חודר לבשר ויכול לזהם אותו ב-PAH מסרטנים.
מוצרי קצה גליקציה (PTGs): בישול בטמפרטורה גבוהה (כולל פסטור ועיקור) מגביר את היווצרות ה-PTG במזונות. כאשר אתה אוכל מזונות אלה, PTGs מועברים לגוף שלך. במהלך השנים מצטברים משקעי PTG ויכולים לגרום ללחץ חמצוני (סוג של נזק לאבני הבניין של התא), דלקות וסיכון מוגבר למחלות לב, סוכרת ומחלות כליות.
איך להימנע מחומרים מזיקים שנוצרים במהלך הבישול?
כדי להימנע מתוצרי לוואי רעילים, נסה לאכול כמה שיותר מזונות גולמיים או כאלה עם עיבוד מינימלי.
הכלל פשוט: ככל שהמזון גולמי יותר, כך הוא בריא יותר. בתור התחלה, נסו להתאים תזונה הכוללת לפחות 1/3 מזונות גולמיים.
באופן אישי, 80% מהמזון שאני אוכל הוא נא, ואני חושב שזה אחד התורמים הגדולים לבריאותי הכללית.
אמנם, המעבר לתזונה נקייה ממזון מעובד אינו קל, במיוחד בהתחלה.
מלכתחילה, נסו לחסל את המזונות המסוכנים ביותר לבריאותכם. אתה תראה, זה קל יותר ממה שאתה חושב, וזה צעד גדול בכיוון הנכון לקראת אכילה בריאה יותר.
מזונות שכדאי לחסל או לפחות להפחית הם:
- ה צ'יפס וה צ'יפס תפוח אדמה,
- כל ה משקאות מוגזים (מתוק או דל שומן, כי ממתיקים מתגלים כמזיקים אפילו יותר מפרוקטוז),
- ה עוגות תעשייתיות נמצא בסופרמרקטים.
לאכול בריא זה לא כל כך מסובך
כפי שהבנת, ככל שאוכל מבושל ומעובד יותר, כך הוא פחות טוב לגוף שלך.
לכן, חשוב להתמקד בירקות אורגניים גולמיים, בשר מרעה, שמנים בריאים, מוצרי חלב העשויים מחלב גולמי וכן זרעים נאים ואגוזים.
ביצים אורגניות גולמיות ותרנגולות חופשיות הן מקור עצום לחומרים מזינים.
חלב הוא דוגמה נוספת למזון שמומלץ לאכול נא מכיוון שהפסטור אינו חסר השפעה על החלב.
זה פשוט. הסוד לחיות חיים בריאים יותר, להשיל קילוגרמים מיותרים ולהנות מהאוכל שלך הוא לאכול מזונות בריאים. מזון לא מעובד.
בניגוד למה שאתם עשויים לחשוב, הכנת ארוחה ללא מזון מעובד היא לא כל כך מסובכת.
אתם תראו, ברגע שתתרגל, הכנת ארוחות טובות ובריאות בבית לוקחת זמן כמו לצאת לאכול ברשת מזון מהיר!
מהר מאוד תראה שתרגיש טוב יותר פיזית ונפשית.
ואולי גם מנקודת מבט פיננסית, כי מזון מעובד הוא בדרך כלל הרבה יותר יקר ממזונות שמכינים בבית.
לבסוף, הנה כמה עצות נהדרות נוספות שיעזרו לך להחזיר את השליטה על הבריאות שלך:
צריך אנרגיה? 15 חטיפים בריאים לקחת לכל מקום.
20 מזונות אפס קלוריות שיעזרו לך לרדת במשקל.
15 המזונות העשירים ביותר בחלבון צמחי.
האם אתה אוהב את הטריק הזה? שתף אותו עם החברים שלך בפייסבוק.
כמו כן לגלות:
10 מרכיבים רעילים שאתה אוכל במקדונלד'ס מבלי לדעת זאת.
3 סכנות בריאותיות של קוקה קולה: התעלם מהן על אחריותך.
