19 מרכיבים שכולם צריכים להימנע מאכילה עכשיו.
חומרי טעם וריח מלאכותיים, צבעים, חומרים משמרים, מתחלבים, ממתיקים...
כל המרכיבים הללו פלשו לאוכל שלנו כבר למעלה מ-40 שנה.
ואני רוצה להגיד שזה מבאס, כי לאן נעלם הטעם הטוב של הטבעי?
במיוחד כשאנחנו מגלים למה זה גורם על הגוף שלנו ועל הסביבה.
למרבה המזל, יש מודעות. אנחנו יותר ויותר חשדנים.
אנחנו עדיין צריכים לזהות היכן מסתתרים כל המוצרים הרעילים האלה.
אז החלטנו להקל על החיים שלך כשאתה הולך לקניות כדי לפענח את התוויות.
הנה 19 מהתוספים הרעילים והנפוצים ביותר שכדאי להימנע מהם בכל מחיר!
רק אחד מהמרכיבים האלה על התווית ופעמוני האזעקה מצלצלים בראש שלך!
רשימה זו רחוקה מלהיות מלאה, שכן ישנם עוד עשרות מרכיבים מסוכנים, אך אלו הם הנפוצים ביותר בתעשיית המזון. צפו ושננו:
1. טעמים מלאכותיים
חומרי טעם וריח מלאכותיים הם כימיקלים המשמשים להוספת טעם.
הם אינם מציעים ערך תזונתי לחלוטין. בנוסף, הם משמשים כמגנט שמחבר את כל שאר המוצרים הרעים יחד.
הם נמצאים היום בכל מקום, כולל בלחמים, דגנים, יוגורטים בטעמים, מרקים מוכנים או שייק פירות מעובדים. כמעט בלתי אפשרי להימנע מהם.
כל טעם מלאכותי מייצר השפעות מזיקות על הבריאות: רעילות עצבית, משבשי אנדוקריניים או רבייה. הם גם יעודדו סרטן.
2. חיטה מחוזקת
חיטה היא אחד הזרעים שיש להימנע מהם. למה ? בגלל חומרי ההדברה והדשנים הכימיים הרבים המשמשים לגידולו. שלא לדבר על השינויים הגנטיים של זנים מסוימים של חיטה ...
אבל מילת המפתח שצריך להיזהר ממנה היא "מועשר".
המשמעות היא שנוספו ניאצין (ויטמין B3), תיאמין (ויטמין B1), ריבופלבין (ויטמין B2), חומצה פולית וברזל. אבל גרוע מכך, חומרים מזינים חיוניים מוסרים כדי שניתן יהיה להוסיף את האחרים.
כך גם לגבי שיפון או דגנים אחרים.
קמח מועשר הוא קמח מזוקק בתוספת רכיבים תזונתיים, אך לא מספיק כדי להפוך אותו למוצר בריא מבחינה תזונתית.
3. שמנים מופרוגנים או מחולקים
פירוק שמן הוא תהליך המשמש לעתים קרובות לשמן דקלים. השמן מחומם ואז מתקרר במהירות. תחת הלם תרמי זה, הוא מתחלק לשני חלקים: נוזל ומוצק.
לאחר מכן, הוא מסונן כדי להפריד את החלק הנוזלי מהחלק המוצק. בחלק המוצק יש רק ריכוז גבוה של שומנים לא בריאים שהם נורא רעילים למאכל אדם... וזהו שאנחנו משתמשים בו. ברק!
שמנים בריאים באופן טבעי כמו עץ דקל, פולי סויה, שמן תירס, שמן קנולה או שמן קוקוס מחוממים ל-500 או 1000 מעלות. לאחר מכן מנוטרלת כל הפעילות האנזימטית. הם הופכים למעין פלסטיק צמיג שמוכנס למזון כחומר משמר.
אנו רואים את המילה "מודרן" בחלק ניכר מרשימות המרכיבים של המוצרים שלנו, אז היזהרו!
4. מונוסודיום גלוטמט (MSG)
MSG (או E621) הוא תוסף מזון, ליתר דיוק משפר טעם שממריץ את בלוטות הטעם ועושה חשק לקחת אותו בחזרה.
זהו רעל איטי שמסתתר מאחורי עשרות תוספים נוספים כמו טעם טבעי, תמצית שמרים, תמצית שמרים אוטומטית, דיסודיום גואנילט (E627), דיסודיום אינוזין (E631), קזינט, חלבון מרקם, חלבון אפונה שעבר הידרוליזה ועוד רבים.
נכון לעכשיו, תקני תיוג אינם דורשים ש-MSG יופיע כמרכיב באלפי מזונות.
MSG הוא לא חומר תזונתי, לא ויטמין, ולא מינרל, ואין לו שום יתרונות בריאותיים. החלק של MSG המזיק לגוף האדם הוא "גלוטמט", לא נתרן.
חומצה גלוטמית במזונות מסוימים (תירס, מולסה, חיטה) מתפרקת בתהליכים שונים (הידרוליזה, אוטוליזה, שינוי או תסיסה עם כימיקלים אחרים, חיידקים או אנזימים). כאשר הוא מעודן, הוא נראה כמו גביש לבן סוכר.
יותר ויותר קלינאים ומדענים משוכנעים כי האקסיטוטוקסינים הכלולים ב-MSG ממלאים תפקיד חיוני בהתפתחות של מספר הפרעות נוירולוגיות: מיגרנות, עוויתות או אפילפסיה, זיהומים, התפתחות לא תקינה של נוירונים.
אבל גם בהפרעות אנדוקריניות מסוימות, ובעיקר במחלות ניווניות עצביות כמו: טרשת נפוצה, מחלת פרקינסון, מחלת אלצהיימר, מחלת הנטינגטון או ניוון של המוח הקטן. זה גם הגורם לסוגים מסוימים של השמנת יתר.
הוא נמצא בהרבה ארוחות מוכנות, מרקים או רטבים מוכנים, מותגים מסוימים של בשרים ארוזים בוואקום, עוגיות מסוימות, פריכיות...
5. סוכר
המקור העיקרי לקלוריות הוא מסוכר. סוכר נמצא במשקאות הקלים, מיצי הפירות, משקאות הספורט.
הוא חבוי כמעט בכל המזונות המעובדים: רוטב בולונז, רוטב ווסטרשייר, בייגלה, ממרח גבינה.
ועכשיו, לרוב חלבונים לתינוקות יש את המקבילה לסוכר של קופסת קוקה קולה. כך, תינוקות ממש מורעלים מהיום הראשון אם מאכילים אותם כך.
סוכר משנה את חילוף החומרים, מגביר את לחץ הדם, פוגע קשות בתפקוד ההורמונים וגורם לנזק משמעותי לכבד - הנזק הקשור לסוכר המובן פחות. סיכונים בריאותיים אלה דומים במידה רבה להשפעות של צריכת אלכוהול מופרזת. אלכוהול שמכיל גם קצת סוכר.
אם זה לא סוכר טבעי, זה לא צריך להיות חלק מהתזונה שלך.
כדי לגלות : 3 תחליפים להחלפת סוכר והגנה על הבריאות.
6. אשלגן בנזואט ונתרן בנזואט
סודיום בנזואט (E211) הוא חומר משמר. אבל זה יכול להפוך לרעל מסרטן קטלני בשילוב עם חומצה אסקורבית.
פרופסור פיטר פייפר, פרופסור לביולוגיה מולקולרית וביוטכנולוגיה, בדק את השפעתה. מה שהוא מצא די מפחיד. "בנזואט פוגע בחלק חשוב מה-DNA בתוך תאים הנקראים מיטוכונדריה.
כימיקלים אלו גורמים לנזק חמור שהופך את המיטוכונדריה לבלתי פעילה. וכשאנחנו יודעים שחלק זה של התא הוא המרכז הפעיל שלו... אנחנו יכולים לחשוש מהגרוע מכל".
אשלגן בנזואט (E212) נמצא לעתים קרובות במזונות שאנו הכי פחות חושדים בהם: סיידר, רטבים דלי שומן, סירופים, ריבות, זיתים וחמוצים. זה מסוכן בדיוק כמו נתרן בנזואט.
7. צבעים מלאכותיים
צבעי מאכל הקיימים במזון שלנו זוכים לעתים קרובות לביקורת על ידי אונקולוגים.
הכחול במשקאות, ממתקים, מאפים ומזון לחיות מחמד גורם לסרטן רבים בעכברים.
אדום, המשמש לצביעת דובדבנים, קוקטיילי פירות, ממתקים וכמה מוצרי מאפה, ידוע כגורם לגידולי בלוטת התריס בחולדות.
ירוק, נוסף לממתקים ומשקאות, נקשר לסרטן שלפוחית השתן.
החלמון, שנמצא בשימוש נרחב, מתווסף למשקאות, נקניקים, ג'לטין, מאפים וסוכריות, קשור לגידולים של בלוטת יותרת הכליה והכליה.
8. Acesulfame-K
Acesulfame-K (E950), הידוע גם בשם acesulfame potassium, הוא אחד מתוספי המזון הנפוצים ביותר להמתקת מזון ושתייה. זה סוכר עד פי 200 יותר מסוכר רגיל.
זה מאושר על ידי ה-FDA, אבל יש לא מעט השלכות שליליות בצריכה. למרות שישנם מחקרים רבים המעידים על בטיחותו, אצסולפאם אשלגן עדיין חשוד כגורם לגידולים שפירים בבלוטת התריס.
בחולדות ניתן לראות התפתחות של גידולים אלו תוך 3 חודשים בלבד, אם רק נעלה את המינון של תוסף זה במזון ב-1 עד 5%. התקופה קצרה למדי, ולכן החומר נחשב לבעל תכונות מסרטנות בולטות ומהירות.
מתילן כלוריד, ממס המשמש לייצור אשלגן אצסולפאם, נחשב לחומר המדובר.
9. סוכרלוז
סוכרלוז הוא פשוט אחד הממתיקים הנפוצים ביותר. אנחנו יודעים את זה אם אנחנו צורכים מוצרי קנדרל למשל. עוצמת ההמתקה שלו גדולה פי 600 מסוכר רגיל ומעל לכל הוא לא היה משמין, ומכאן השימוש בו כמעט בכל מקום.
הוא מורכב מכלורוקרבונים. מהו כלורופחמן? הוא "פשוט" מורכב מפחמן טטרכלוריד, טריכלוראתילן ומתילן כלוריד, שילוב קטלני!
כלור הוא אחד המוצרים החזקים ביותר של הטבע. זהו יסוד כימי אכזרי מאוד, פעיל מאוד, המשמש במיוחד באקונומיקה, חומרי חיטוי, קוטלי חרקים, גז חרדל וחומצה הידרוכלורית. אתה באמת רוצה לאכול את זה?
כלורוקרבונים אינם מתאימים לתזונה בריאה או לחילוף החומרים שלנו.
סוכרלוז הוא תוסף נפוץ מאוד בתערובות חלבון ובמשקאות, במיוחד משקאות המכונים "אפס קלוריות" אז היזהרו ותקראו את התוויות! ומעל לכל, הימנע מלהוסיף אותו למשקאות שלך בעצמך.
10. אספרטיים
אספרטיים הוא רק ארבע קלוריות לגרם. אבל מתוק פי 200 מסוכר קלאסי.
הוא נמכר תחת המותגים NutraSweet או Canderel. אבל הוא קיים גם במוצרים נפוצים רבים, ואפילו במוצרי דיאטה!
תוצאות המחקר מצביעות על כך שאספרטיים הוא חומר מסרטן פוטנציאלי. אפילו נצרך מדי יום במינונים נמוכים, זה עדיין מסוכן.
זו סיבה טובה לעולם לא לקנות מותגים עיקריים מסוימים של ממתקים, למשל (Stimorol, Hollywood Light או Ricola).
לרשימה מלאה יותר של מוצרים שיש להימנע מהם, לחץ על הקישור הזה.
11. BHA ו BHT
Hydroxyanisole Butylated (BHA) ו- Butylated Hydrozyttoluene (BHT) משמשים לשימור מזונות ביתיים נפוצים. הם ידועים בראשי התיבות: E320 ו-E322.
כל המזונות המעובדים בעלי חיי מדף ארוכים לרוב מלאים ב-BHA.
הם נמצאים בדגנים, מסטיקים, צ'יפס תפוחי אדמה ושמנים צמחיים, מזון לבעלי חיים.
אלה הם חומרים מחמצנים, היוצרים תגובות שעלולות להיות מסרטנות בגוף שלך.
12. פרופיל גלאט
הנה חומר משמר נוסף (E310), המשמש לעתים קרובות בשילוב עם BHA ו-BHT.
לפעמים הוא נמצא במוצרי בשר, קוביות ציר עוף ומסטיקים.
כמה מחקרים בבעלי חיים העלו כי זה עשוי להיות קשור לסרטן, אלרגיות והיפראקטיביות אצל ילדים.
13. נתרן כלורי
קורט נתרן כלורי, הידוע יותר בשם מלח, הוא האשם שעליו הצביעו התקשורת והמוסדות הרפואיים. אנחנו צריכים להימנע מזה ככל האפשר.
הם צודקים, כי יש הבדל בין מלח שולחן למלח ים. למלח שולחן רגיל (נתרן כלורי) אין כמעט שום דבר במשותף עם מלח ים מסורתי וטבעי למשל, כי הוא עבר עידון.
אם אתה רואה נתרן כלורי על התווית, הימנע ממזון זה. במיוחד מאחר שחברות מסוימות ממליחות יתר על המידה את הארוחות המוכנות שלהן.
14. פולי סויה
למרות שלעיתים קרובות הוא נחשב למזון בריא, ללא כולסטרול, זול, דל שומן בחלבון וכחלופה לבשר, סויה היא לא מזון בריא כל כך.
יש להימנע מכל המזונות המכילים סויה ברשימת המרכיבים שלהם, בכל צורה שהיא.
חלבון סויה, פולי סויה מבודדים ושמן סויה נמצאים בכ-60% מהמזונות בשוק. הם מואשמים בפגיעה בפוריות ובהשפעה על אסטרוגן אצל נשים.
אבל הוא גם אחראי למינימום חשק מיני ולעורר התבגרות מוקדמת אצל ילדים. סויה יכולה גם להוסיף חוסר איזון בין אומגה 6, אומגה 3 וחומצות שומן אחרות.
מוצרי הסויה היחידים המתאימים למאכל אדם הם מותססים ואורגניים ואני יכול להבטיח שלעולם לא תמצאו אותם במזון מעובד.
בנוסף, רוב הסויה המשמשת במזון מעובד היא GMO ואי אפשר לעקוף את הבעיה הזו.
המילה "סויה" היא אחד ה"ברומטרים" שלי להערכת התזונה של אדם. כשאני חושב שאנשי מקצוע בתחום הבריאות והנטורופתים עדיין ממליצים על סויה כמזון בריא, מתחשק לי לצרוח!
בבקשה אל תיגע בדברים האלה.
15. תירס
הגענו למצב שיש להימנע מכל מוצרי התירס, כולל תירס טרי.
אחוז התירס מהונדס גנטית הוא עצום.
לעולם לא תדעו אם אתם צורכים תירס אורגני, עמילן תירס שונה, דקסטרוז, מלטודקסטרין ושמן תירס שכדאי להימנע מהם.
כולם עשירים בחומצות שומן אומגה 6, שעלולות לקדם דלקות, סרטן ומחלות לב.
הגוף שלך זקוק לשתי חומצות שומן: אומגה 3 וחומצות שומן אומגה 6 כדי להיות במיטבו.
רוב המומחים ממליצים על יחס שווה בין שני סוגי האומגה. לרוע המזל, רוב הצרכנים במדינות המתועשות צורכים בערך פי 15 עד 20 יותר אומגה 6 מאומגה 3.
16. אשלגן סורבט
זהו אחד מהחומרים המשמרים הנפוצים ביותר בתעשיית המזון. כמעט בלתי אפשרי למצוא גלידה ללא אשלגן סורבט (E200, E202).
לא רק שמומלץ להימנע מכימיקל זה, אלא גם הכרחי לחסל אותו כליל.
תעשיית המזון והמדענים שעובדים בה טוענים בלי סוף שאשלגן סורבט אינו איום בריאותי. ההוכחה ?
רקורד הבטיחות שלו תקין והפרופיל שלו אינו רעיל. ובכן, בוא נראה! צפו במחקר הזה, אבל הישארו בישיבה לפני שתקראו אותו;)
דיווחים על טוקסיקולוגיה של מזון וכימיקלים ציינו אשלגן סורבט כחומר מסרטן. זה גורם למוטציה בתאי יונקים.
מחקרים אחרים הראו השפעות רעילות ותפקודיות רחבות על איברי הרבייה של בעלי חיים.
מעולם לא החלו מחקרים ארוכי טווח בבעלי חיים או בבני אדם, כך שפשוט אין מספיק ראיות להראות מה יכול לקרות לאחר שנים של בליעה.
אולם, על בסיס ההשפעות המסרטנות והרעילות בטווח הקצר, האם באמת יש צורך לפקפק בהשלכות בטווח הארוך?
17. לציטין סויה
לציטין סויה נמצא בשימוש בתזונה שלנו כבר יותר ממאה שנה. זהו מרכיב המצוי במאות מזונות מעובדים. הוא נמכר גם כתוסף מזון במדור הבריאות.
עם זאת, רוב האנשים אינם מבינים מהו לציטין סויה. ובמיוחד מדוע הסכנות של בליעת תוסף זה עולים בהרבה על היתרונות שלו.
שמן סויה גולמי עובר תהליך של "פיזור או זיקוק", מה שנשאר לאחר תהליך זה הוא לציטין סויה. לכן מדובר במוצר מפסולת פולי סויה המכיל את מירב הממסים וחומרי הדברה.
בעיה מרכזית נוספת הקשורה לציטין סויה נובעת ממקור הסויה עצמה, שהיא 99% GMO.
מתחלב זה נמצא בגלידה, שוקולד וקרמים רבים לקינוח.
18. פוליסורבט 80
Polysorbate 80 (E433) הוא חומר מתחלב בעל הייחודיות של שמן מסיס במים.
זה משפיע לרעה על המערכת החיסונית וגורם להלם אנפילקטי חמור או לתגובות אלרגיות קשות.
בארצות הברית, מרכז המחקר "Food and Chemical Toxicology" הראה שפוליסורבט 80 גורם לאי פוריות, שהוא מזרז הזדקנות, גורם לשינויים ברירית הנרתיק וברחם, שינויים הורמונליים, מומים בשחלות וזקיקים מנוונים.
מה שמאוד חשוד במרכיב זה הוא התוספת שלו בקוסמטיקה ובחיסונים. ברור שמדענים מודעים לכך שזה יכול לגרום לאי פוריות, אבל זה ממשיך להופיע.
אתה תמצא את זה גם בגלידות אהובות על ילדים וברוב מוצרי מקדונלד'ס.
19. שמן קנולה
שמן קנולה או לפתית רעילים לחיות. זה גם דוחה חרקים מצוין.
זהו שמן תעשייתי שמגיע מצמח שעבר גידול אינטנסיבי.
ממשלת קנדה ותעשיית המזון שילמו 50 מיליון דולר כדי להכניס שמן קנולה לרשימת "המוכר באופן כללי כבטוח", במילים אחרות, רשימת המזונות הבריאים. מספיק כדי לעורר ספק...
גם אם קשה יותר ויותר למצוא מוצרים שאינם מכילים שמן קנולה/לפתית, הימנעו ממוצרים אלו ככל האפשר.
האם אתה אוהב את הטריק הזה? שתף אותו עם החברים שלך בפייסבוק.
כמו כן לגלות:
10 מרכיבים רעילים שאתה אוכל במקדונלד'ס מבלי לדעת זאת.
11 מאכלים שגורמים לך להיות רעבים יותר לאחר אכילתם!
