פורסלן, צמח קיץ אכיל וחינמי!
יש אנשים הרואים בפורסלן צמח רע.
אבל במציאות, פורסלן הוא צמח אכיל. טעים ומזין.
זה נמצא בחינם בכל מקום בצרפת במהלך הקיץ.
אז אולי כדאי שלא תמנע מעצמך את זה!
איך מזהים פורסלנה?
פורסלן או Portulaca oleracea הוא צמח זוחל ופולשני בעל גבעולים שכובים וצינוריים בצבע בורדו, בעל עלים ירוקים ובשרניים, סוג צמחים עסיסי ועם פרחים צהובים או ורודים.
לאחר שהפרחים נבלו, הזרעים מבשילים למעין קבושון ירוק שבסופו של דבר נפתח ונותן לזרעים להתפשט אל הקרקע.
פורסלנה צומחת נמוך עד הקרקע, ואורך הענפים שלו יכול להגיע עד 50 ס"מ.
פורסלן אוהב חום, אך לא בהכרח מים, ניתן למצוא אותו בקיץ בצרפת, במיוחד סביב הים התיכון, בין אם במדשאות או אפילו על מדרכות בעיר.
פורסלן, עשיר במינרלים ודל בקלוריות
כמו שן הארי או ציפורני החתול, פורסלן די אכיל. זה גם בתפריט של דיאטת כרתים.
נצרך בפרס לפני למעלה מ-2,000 שנה, הפורסלן עדיין מעובד באפריקה, אסיה ודרום אמריקה.
פורסלן הוא צמח בעל ערכים תזונתיים מעניינים. לדוגמה, מנה של 100 גרם מכסה בערך:
- 26% מהדרישות היומיות שלנו (RDA) באומגה 3,
- 11% מה-RDI בברזל,
- 17% מה-RDI במגנזיום,
- 81% מה-RDI בוויטמין E.
כל זה לתכולת קלוריות נמוכה: 19 קק"ל.
איך לטעום פורסלנה?
פורסלן פריך, בקושי חריף ומרענן מאוד. רצוי לקצור אותו לפני הבגרות ולצרוך אותו במהירות. אפשר לאכול אותו נא או מבושל, זה לא משנה.
הגבעולים אכילים, אבל אתה יכול לבחור לאכול רק את העלים, שיכולים לשמש גם כקישוט להלבשת הכלים שלך.
כְּנִיסָה
בהיותו עשיר במינרלים ובפרט בברזל, מומלץ לעטר אותו בלימון, פטרוזיליה... המהווים מקורות טבעיים לויטמין C ומאפשרים קיבוע של ברזל.
אנו שוטפים אותו, מייבשים אותו ואז חותכים את הגבעולים לחתיכות קטנות.
מבחינתי זה עם לימון וטפטוף שמן שאני מעדיפה את זה.
פורסלנה אידיאלית גם בטאבולה או על טוסט.
במנה חמה
ניתן לשלב פורסלנה בחביתה או בריזוטו. אפשר גם להשחים אותו בשמן זית, או להלבין אותו.
פורסלנה, צמח אידיאלי לגידול
קל למצוא ולגדל אותו. כך בחרתי אותו מחברים לאחרונה כדי לשתול אותו מחדש בבית.
צמח זה זקוק לשמש, מעט מאוד מים, ומשגשג אפילו בקרקעות עניות מאוד (הוא מתרבה בערים בין מדרכות ובניינים).
הענפים צומחים בחזרה במהירות לאחר הקטיף. לכן אנחנו יכולים לקצור צמחים צעירים, שהם טעימים יותר.
הזרעים גם מאפשרים להשיג במהירות צמחים חדשים.
המגבלה היחידה היא המקום, כי הפורסלנה זוחלת. לכן יש לאפשר רווח של כ-25 ס"מ בין כל צמח.
תורך...
האם אתה מאלה שכבר צורכים פורסלן? או שתנסה? אני מצפה לרעיונות ולהצעות שלך למתכונים בתגובות.
האם אתה אוהב את הטריק הזה? שתף אותו עם החברים שלך בפייסבוק.
כמו כן לגלות:
63 צמחי מרפא חיוניים לריפוי.
5 הסודות של גינון ללא מאמץ.
