קל ומהיר: מתכון Bredele חג המולד טעים.
מה שאני אוהב בחג המולד הוא שזו תקופת ברדל.
Bredele (מבטאים "brédeuleu" באלזסית), זה אומר "עוגות קטנות".
וזו מסורת באלזס לבשל אותם בחג המולד כדי להציע להם אלה שאנחנו אוהבים.
ישנם עשרות סוגים, בעלי צורות וטעמים שונים (אניס, שוקולד, ריבה וכו').
אבל המסורתיים ביותר (והטובים ביותר, לדעתי!) הם "ButterBredele".
בנוסף, המתכון הוא באמת מהר מאוד ו קל לעשות בבית.
הנה המתכון המסורתי של ברדל אלזסי הטעים בחמאה:
רכיבים
כמות עבור 60 Bredele
- 500 גרם קמח אורגני T45
- 300 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
- 250 גרם סוכר קנים בלונדיני
- 3 ביצים
- 2 חלמונים אורגניים (להזהבה)
- 1 שקית סוכר וניל
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- חותכני עוגיות
איך לעשות
1. שוברים את הביצים השלמות לקערה.
2. מוסיפים את סוכר הקנים ואת סוכר הווניל.
3. מערבבים מיד במרץ עם מטרפה.
4. מקציפים עד שהתערובת מלבינה מעט.
5. בקערה אחרת מערבבים בקצות האצבעות את הקמח והחמאה המרוככת היטב. אתה צריך לקבל משחה חולית.
6. בקערה השנייה הזו, הוסיפו את תערובת הסוכר/ביצים משלב 4.
7. מוסיפים את אבקת האפייה.
8. ללוש את הבצק כמה דקות עם מרית עץ, ולאחר מכן עם הידיים.
9. לאחר שהבצק קומפקטי והומוגני, מרדדים אותו לעובי של כ-4 מ"מ בעזרת מערוך מקומח קלות.
10. חותכים צורות בעזרת חותכני העוגיות.
11. יוצרים כדור בצק עם השאריות, מרדדים אותו שוב ומתחילים ליצור צורות קטנות שוב עד שכל הבצק נגמר.
12. מסדרים את הברדלה בעדינות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
13. טורפים את שני החלמונים בקערה.
14. בעזרת מברשת מברישים את הקאפקייקס בחלמונים.
15. מכניסים את תבנית האפייה לתנור, שחומם קודם לכן ל-180 מעלות צלזיוס, למשך 10 עד 15 דקות.
16. מוציאים את הברדלס כשהם מתחילים להשחים היטב.
17. הסר בזהירות רבה כל עוגה מתבנית האפייה.
18. נותנים לברדלה להתקרר על רשת.
תוצאות
הנה, הברדלה הביתית שלך כבר מוכנה לטעום :-)
קל, מהיר וחסכוני, לא?
היזהר, הם מאוד שבירים כשהם עדיין חמים!
מה שכן, הדבר הטוב הוא שניתן לאחסן אותם בקלות מספר שבועות בקופסת מתכת.
אל תהססו לעשות אותם עם ילדיכם! הם ישמחו להכין אותם עם חותכני עוגיות יפים בצורות שונות (עץ, מלאך, מזחלת, כוכב נופל, סנטה קלאוס, לב קטן וכו').
עצות נוספות
- כאשר ללוש את הבצק (שלב 8), ניתן לתת לבצק לנוח כך שיהיה קל יותר לעבוד. לשם כך, עטפו אותו בניילון נצמד והניחו לו לנוח 30 דקות עד שעה במקרר. לאחר מכן מוציאים אותו מהמקרר ולשים אותו מעט כדי לרכך אותו.
- אפשר להוסיף 1 כפית קינמון לבצק אם רוצים, זה טעים.
- נסו גם להחליף את שטיפת הביצים בציפוי על בסיס סוכר. לשם כך תצטרכו חלבון ביצה אחד לא טרופה, כמה טיפות לימון (כדי להאיר אותו) ו-200 גרם אבקת סוכר. מערבבים הכל ומברישים את הברדלה לפני הבישול. יאם!
תורך ...
ניסית את המתכון הזה? ספרו לנו בתגובות אם אהבתם. אנחנו לא יכולים לחכות לשמוע ממך!
האם אתה אוהב את הטריק הזה? שתף אותו עם החברים שלך בפייסבוק.
כמו כן לגלות:
24 מתכוני חג המולד סופר קלים להכנה אפילו ברגע האחרון.
4 קינוחי חג המולד קלים וזולים להכנה.
