כמה זמן כדאי לבשל ירקות? המדריך לפי סוג הבישול.
אכילת ירקות עושה לך טוב.
אבל אתה עדיין צריך לדעת איך לבשל אותם כדי לשמר את כל הוויטמינים והטעמים שלהם!
ואכן, כדי להפיק את המרב מהיתרונות של הירקות, חשוב לכבד את זמן הבישול.
וזמן הבישול הזה כמובן משתנה לפי הירקות, אבל גם לפי הבישול בו נעשה שימוש.
למרבה המזל, הנה ה מדריך מעשי לדעת כמה זמן לבשל ירקות בהתאם לסוג הבישול. תראה :
לחץ כאן כדי להדפיס את המדריך בקלות ב-PDF.
אספרגוס
בישול עם מים:לא מומלץ
בישול בקיטור: 8 עד 10 דקות
בישול במיקרוגל: 2 עד 4 דקות
סלק
בישול עם מים: 30 עד 60 דקות
בישול בקיטור: 40 עד 60 דקות
בישול במיקרוגל: 9 עד 12 דקות
בוק צ'וי
בישול עם מים: 3 עד 4 דקות (עבור הגבעולים) ו-1 עד 1½ דקות (עבור העלים)
בישול בקיטור: 6 דקות (עבור גבעולים) ו-2 עד 3 דקות (עבור עלים)
בישול במיקרוגל: 2 עד 4 דקות
כרוב ניצנים
בישול עם מים: מביאים לרתיחה ומבשלים 5 עד 7 דקות
בישול בקיטור: 8 עד 10 דקות
בישול במיקרוגל: 4 עד 6 דקות
ברוקולי (חתוך לחתיכות)
בישול עם מים: 4 עד 6 דקות
בישול בקיטור: 5 עד 6 דקות
בישול במיקרוגל: 2 עד 3 דקות
כרוב (חתוך לרצועות)
בישול עם מים: 18 עד 20 דקות
בישול בקיטור: 10 עד 15 דקות
בישול במיקרוגל: 5 עד 7 דקות
כרובית (בחתיכות)
בישול עם מים: 15 עד 20 דקות
בישול בקיטור: 8 עד 10 דקות
בישול במיקרוגל: 13 עד 15 דקות
גזר (חתוך לפרוסות)
בישול עם מים: 5 עד 10 דקות
בישול בקיטור: 4 עד 5 דקות
בישול במיקרוגל: 4 עד 5 דקות
קלחי תירס
בישול עם מים: 5 עד 8 דקות
בישול בקיטור: 4 עד 7 דקות
בישול במיקרוגל: 1½ עד 2 דקות
חציל (חתוך לפרוסות)
בישול עם מים:לא מומלץ
בישול בקיטור: 5 עד 6 דקות
בישול במיקרוגל: 2 עד 4 דקות
שעועית
בישול עם מים: 6 עד 8 דקות
בישול בקיטור: 5 עד 8 דקות
בישול במיקרוגל: 3 עד 4 דקות
פטריות
בישול עם מים:לא מומלץ
בישול בקיטור: 4 עד 5 דקות
בישול במיקרוגל: 2 עד 3 דקות
אפונה
בישול עם מים: 8 עד 12 דקות
בישול בקיטור: 4 עד 5 דקות
בישול במיקרוגל: 2 עד 3 דקות
פילפלים
בישול עם מים:לא מומלץ
בישול בקיטור: 2 עד 4 דקות
בישול במיקרוגל: 2 עד 3 דקות
תפוחי אדמה (חתוכים לחתיכות)
בישול עם מים: 15 עד 20 דקות
בישול בקיטור: 10 עד 12 דקות
בישול במיקרוגל: 6 עד 8 דקות
תרד
בישול עם מים: 2 עד 5 דקות
בישול בקיטור: 5 עד 6 דקות
בישול במיקרוגל: 1 עד 2 דקות
קישוא
בישול עם מים: 3 עד 5 דקות
בישול בקיטור: 4 עד 6 דקות
בישול במיקרוגל: 2 עד 3 דקות
מכירים את 3 שיטות הבישול הטובות ביותר?
להלן 3 שיטות הבישול העדינות המשמרות בצורה הטובה ביותר את האיכויות התזונתיות של הירקות שלך.
1. בישול בסיר לחץ (סיר לחץ)
סיר הלחץ משתמש בכמות קטנה מאוד של מים שהופכת לאדים. ירקות מתבשלים בלחץ, מה ששומר על צבעם הטבעי ועל היתרונות התזונתיים שלהם. זוהי גם אחת הדרכים המהירות ביותר לבשל את הירקות שלך (דקה אחת או שתיים בלבד).
2. בישול במיקרוגל
בישול במיקרוגל הוא המהיר ביותר. שיטה זו דומה למעשה לאידוי. וכל עוד אתה לא משתמש יותר מדי מים, הוא שומר על רוב אבות המזון. לדוגמה, כדי לבשל אספרגוס, פשוט שים 2 עד 3 כפות מים בקערה.
3. אידוי
בישול מהיר בסלסלת אדים היא אחת הדרכים הטובות ביותר לשמור על האיכויות התזונתיות של הירקות שלך - כל עוד לא משתמשים יותר מדי במים ולא מבשלים אותם יותר מדי זמן. השתמשו רק בחצי כוס מים (כ-120 מ"ל) וזכרו להביא את המים לרתיחה תחילה. עבור רוב הירקות, 5-7 דקות מספיקות לאידוי.
עצות נוספות
- ירקות מכילים אנזימים שיכולים לייצר או להרוס ויטמינים. ברגע שירק נקטף, האנזימים הללו עוצרים את ייצור הוויטמינים – אך לא את אובדנם.
- כדי להאט את איבוד הוויטמינים, רוב הירקות צריכים להיות נשמר במקרר עד לבישול.
- ויטמינים מסוימים כן רגישים לחמצון. לכן, תמיד יש לשמור ירקות חתוכים או עסיסיים בכלים אטומים במקרר.
- ויטמינים מסוימים כן מסיס במים. כלומר, הם מסיסים במים ונמחקים מהר מאוד על ידי הגוף שלנו (זה במיוחד המקרה של ויטמין C וויטמינים B). בדרך כלל, בישול במים תורם לאובדן ויטמינים אלו.
- ויטמין C הוא השביר ביותר והסביר ביותר שיאבד במהלך הבישול, במיוחד אם אתה זורק את מי הבישול בעת הרתיחה של הירקות שלך. אז תמיד שמרו את מי הבישול מהירקות והשתמשו בהם להכנת מרקים או מרק. לחץ כאן כדי ללמוד הכל על השימוש במי בישול.
- ויטמינים מסיס בשומן, כגון ויטמינים A ו-E, פחות שבירים. כדי לקדם את ספיגתם בגוף, העדיפו בישול קל של הירקות שלכם.
- טיגון הוא כנראה הגרוע מכל שיטות השמירה על האיכויות התזונתיות של הירקות. ואכן, החום של הבישול הזה כל כך גבוה שהוא הורס כמעט את כל הויטמינים.
- במקום לטגן ירקות יש לצלות או לצלות אותם במקום. למרות ששיטות אלו פחות יעילות בשימור ויטמינים, הן טובות יותר מטיגון בשמן עמוק (וירקות צלויים או בגריל הם כגון טָעִים מְאוֹד).
להסיק : באמצעות שיטת בישול עדינה וירקות טריים המאוחסנים במקרר, תוכלו לשמר בקלות את כל היתרונות והאיכויות התזונתיות שלהם.
תורך...
ניסיתם את המדריך הזה לזמני בישול של ירקות? ספר לנו בתגובות אם זה היה יעיל. אנחנו לא יכולים לחכות לשמוע ממך!
האם אתה אוהב את הטריק הזה? שתף אותו עם החברים שלך בפייסבוק.
כמו כן לגלות:
14 דרכים לעשות שימוש חוזר במי בישול כך שלעולם לא תבזבז אותם.
הטיפ לזרז את זמן הבישול של ירקות ירוקים.
