מתכון מיונז סופר קל מוכן תוך 2 דקות.
מיונז הוא אמולסיה בין מים לשמן.
באופן כללי, אלו 2 מרכיבים שאינם מתערבבים היטב.
מסיבה זו המתכון הקלאסי להכנת מיונז אינו כל כך קל.
למרבה המזל, יש דרך מהירה וקלה לעשות זאת להצליח עם המיונז שלך בכל פעם.
החוכמה היא להשתמש בבלנדר ידני כזה. תראה :
רכיבים
- 1 ביצה שלמה
- 5 מ"ל מיץ לימון (כלומר 1/2 לימון)
- 15 מ"ל חרדל דיז'ון
- 1/2 שן שום קצוצה
- 250 מ"ל שמן צמחי או שמן לפתית
- 1 קורט פלור דה סל ופלפל
- מיכל אחד מתאים לבלנדר היד שלך
איך לעשות
1. שמים במיכל את הביצה, מיץ הלימון והחרדל.
2. מוסיפים את השום אם רוצים.
3. יוצקים פנימה את השמן.
4. תן לשבת במשך 15 שניות.
5. לטבול את ראש הרובוט בתערובת שבתחתית הכוס.
6. הפעל אותו למצב מהירות גבוהה. אין להכות את התערובת ולא להזיז את מעבד המזון.
7. כשהמיונז מקבל צורה, הטה לאט את ראש הבלנדר.
8. מרימים את ראש המיקסר מספר פעמים עד שהשמן נטמע באמולסיה.
9. ממליחים ומפלפלים את המיונז לפי הטעם.
תוצאות
והנה, הכנתם את המיונז הביתי שלכם בפחות מ-2 דקות :-)
קל, מהיר ונוח, לא?
זה עדיין חסכוני יותר מקניית מיונז תעשייתי בסופר!
במיוחד שהוא טעים הרבה יותר וגם בלי מוצרים או חומרים משמרים חשודים.
לשיטה זו יש גם יתרון גדול שהיא הרבה יותר מהירה מהכנת מיונז ביד. אין יותר כאבים בשורש כף היד!
עצות נוספות
שימו לב שחשוב שהכלי בו אתם שמים את החומרים הוא מתאים באופן מושלם למיקסר שלך.
ואכן, קוטר המיכל צריך להיות בקושי גדול יותר מקצה הבלנדר שלך.
ראש המיקסר אמור להגיע לתערובת הביצים/הלימון בתחתית המיכל. אם התערובת לא באה במגע עם להבי הבלנדר, הכפילו את הפרופורציות ממש לפני שמתחילים.
שימו לב שאתם יכולים לשמור את המיונז שלכם במקרר בכלי אטום עד שבועיים.
למה זה עובד?
הודות לבלנדר הידני, ניתן להכניס את כל המרכיבים, כולל שמן, ישירות לכוס המיקסר.
מכיוון ששמן הוא המזון הפחות צפוף מכל המרכיבים, הוא יעלה אל פני השטח.
כאשר תכניסו את הבלנדר לכוס, הלהבים יהיו במגע ישיר עם החלמון, המים, הלימון והחרדל.
על ידי הפעלת הבלנדר הידני הוא יצור מעין מערבולת (מערבולת) אשר יקשור בהדרגה את השמן לשאר התערובת.
טוב לדעת
- למתכון זה אני לא ממליץ על שימוש בשמן זית כתית מעולה. עדיף לקחת שמן צמחי אחר.
- נהגתי לומר שאי אפשר לפספס את המתכון הזה אבל למען האמת, אני צריך רק להגיד שהוא טעים! כי גם המתכונים הלא מוצלחים כביכול יכולים לפעמים להיכשל.
- אם המיונז שלך לא מתקבע, הבעיה היא בוודאי בגלל המיכל הלא מתאים בו נעשה שימוש. חובה שקוטר הכוס יהיה מעט גדול יותר מראש הבלנדר הידני. למה ? כי להבי הבלנדר חייבים להיות במגע ישיר עם תערובת הלימון/ביצים לפני הפעלת הבלנדר כדי שזה יעבוד. יש להחזיק את ראש המיקסר בחוזקה אל תחתית המיכל עד שהמיונז מתחיל להתייצב.
- בסופו של דבר, אם המיונז שלך נוזלי, זה אומר שהתחליב לא נעשה טוב. במקרה זה, אני ממליץ לך להשתמש בטריק שלנו כאן כדי לפצות על מיונז נוזלי מדי.
תורך...
ניסיתם את מתכון המיונז הקל הזה? ספר לנו בתגובות אם זה עבד בשבילך. אנחנו לא יכולים לחכות לשמוע ממך!
האם אתה אוהב את הטריק הזה? שתף אותו עם החברים שלך בפייסבוק.
כמו כן לגלות:
הטיפ הסודי להכנת מיונז ביתי מוצלח.
הטיפ היעיל לשמירה על טריות המיונז לאורך זמן.
