המתכון הסודי לרוטב פלפל, טוב יותר מאשר במסעדה!
האם אתה אוהב רוטב פלפל על בשר במסעדה?
גם אני אוהב ! טוב יודע שסוף סוף מצאתי את המתכון של השף!
הרוטב הביתי הזה מושלם ללוות את הסטייקים וההמבורגרים שלכם.
הסוד של רוטב הפלפל הזה? זה הקרם הטרי שאנחנו מוסיפים כדי שיהיה חלק!
ואל דאגה, מתכון השף הנהדר הזה מהיר וקל להכנה תוך 5 דקות בלבד.
הנה סוף סוף המתכון הסודי לרוטב פלפל טוב יותר מאשר במסעדה. תראה :
רכיבים
- 1 קוביית ציר בקר או עוף
- 60 גרם חמאה אורגנית
- 30 גרם קמח
- 40 קל' של 1/2 חלב רזה בטמפרטורת החדר
- 1 כפית חומץ בלסמי
- 1 כף שמנת כבדה
- 1/2 כף פלפל כתוש
- כף עץ אחת
- מטרפה אחת
איך לעשות
הכנה: 5 דקות - בישול: 5 דקות - עבור 4 אנשים
1. מרסקים את קוביית החמין בקערה בעזרת מזלג.
2. שמים את החמאה בסיר וממיסים אותה על אש נמוכה.
3. מוסיפים בעדינות את הקמח לאחר שהחמאה נמסה.
4. מקציפים בזריזות את הקמח והחמאה למשך דקה.
5. עדיין בסיר הזה, יוצקים בהדרגה את החלב תוך כדי טריפה עדינה.
6. מוסיפים את קוביית החמין המרוסקת.
7. לשים את החומץ הבלסמי והפלפל.
8. עדיין עם המטרפה, ממשיכים לערבב בלי להפסיק עד שהרוטב מסמיך.
9. מסירים את המחבת מהאש.
10. מוסיפים את הקרם פרש לתערובת החמה עדיין.
11. עם כף עץ, מערבבים בעדינות את הרוטב כך שיהיה הומוגני.
12. מגישים מיד עם בשר צלוי היטב... ותיהנו!
תוצאות
והנה, רוטב הפלפלים של השף שלך כבר מוכן לטעימה :-)
קל, מהיר וטעים, לא?
זה הרבה יותר טוב מאשר במסעדות היפופוטם או פלאנץ' וללא השוואה עם רטבי הפלפלים המוכנים של Auchan או Carrefour.
רוטב הפלפלים הביתי הזה ישדרג את כל בשרי הבקר שלך (טורנדוס, סינטה...), חזה הברווז שלך, פילה העוף שלך והחזיר הצלוי שלך.
זה גם משתלב בצורה מושלמת עם צ'יפס תוצרת בית או פונדו בורגונדי טוב.
וכמובן, בניגוד לרטבים שנרכשו בחנות, זה לא יקר וטבעי לחלוטין!
אין חומרים משמרים, משפרי טעם או צבעים מלאכותיים.
עצות נוספות
- אין צורך ב-Thermomix או Companion כדי להצליח!
- אפשר להחליף פלפל שחור בפלפל אפור, לבן או ירוק, שהוא אפילו יותר ריחני.
- אפשר להשתמש בציר עגל במקום ציר בקר או עוף.
- אם רוצים רוטב עם טעם בולט יותר, מוסיפים 3 קל' קוניאק בחמאה המומסת. היזהר, קוניאק יכול להתלקח! אז אל תפעיל את מכסה המנוע בשלב זה, אחרת הוא עלול להידלק.
- ולהשפעה נהדרת אפשר להוסיף לפני ההגשה כמה ענפי פטרוזיליה טרייה.
תורך...
ניסיתם את המתכון הזה לרוטב פלפלים של סבתא? ספרו לנו בתגובות אם אהבתם. אנחנו לא יכולים לחכות לשמוע ממך!
האם אתה אוהב את הטריק הזה? שתף אותו עם החברים שלך בפייסבוק.
כמו כן לגלות:
סוף סוף נחשף מתכון הרוטב הסודי ממסעדות "L'Entrecôte".
מתכון הרוטב הסודי של הביג מק להמבורגרים תוצרת בית.
